Ещё

Национальная кухня наших соперников ЧМ-2018: что едят в Саудовской Аравии 

Фото: The Challenger
929 calories
Кабса с курицей
Кабса традиционно готовится с курицей или бараниной, но иногда и с мясом козы, верблюда, рыбой или креветками. Специи, используемые в блюде, варьируются, поэтому вы можете использовать и свой собственный любимый микс. Кабса с курицей СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 60 минут PT1H PT1H КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 5 порций КАЛОРИЙНОСТЬ: 929 ккал
Ингредиенты
Курица (грудка) 1 кг Чеснок 2 зубчика Соль 1 ч. л. Перец (чёрный молотый) 1 ч. л. Масло (оливковое) 6 ст. л. Рис (басмати) 600 г Масло (сливочное) 4 ст. л. Бульон (куриный) 1 л Куркума 2 щепотки Морковь (небольшая) 2 шт. Изюм 4 ст. л. Соль по вкусу Пюре (томатное) 950 мл Томатная паста 2 ст. л. Масло (оливковое) 2 ч. л. Тмин 2 щепотки Паста (кунжутная) 2 ч. л. Чеснок 8 зубчиков Перец (чёрный молотый) 1 ст. л. Кориандр (молотый) 1/2 ст. л. Корица (молотая) 1/2 ст. л. Гвоздика (молотая) 1/2 ст. л. Тмин (молотый) 1/2 ст. л. Кардамон (молотый) 1/2 ч. л. Мускатный орех (измельчённый) 1/2 ч. л. Специи (паприка) 1 ст. л. Шафран 1/2 ч. л. Кардамон (молотый) 1/4 ч. л. Корица (молотая) 1/2 ч. л. Гвоздика (молотая) 1/2 ч. л. Перец (чёрный молотый) 1/4 ч. л. Кориандр (молотый) 1/4 ч. л.
Приготовьте смесь приправ кабса: смешайте 1/2 ч. л. шафрана, 1/4 ч. л. кардамона, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гвоздики, 1/4 ч. л. перца и 1/4 ч. л. молотого кориандра.
Натрите куриную грудку оливковым маслом, добавьте соль, перец и 1/2 ч. л. смеси приправ кабса.
Готовьте курицу на гриле или в духовке, периодически переворачивая, до готовности.
Хорошо промойте рис и замочите в холодной воде на 20 минут. Слейте воду.
В глубокой сковороде растопите масло, добавьте тёртую морковь и изюм.
Добавьте куркуму, часть куриного бульона, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне 15—20 минут.
Подготовьте смесь из душистых трав и специй бахарат. Смешайте 1 ст. л. чёрного перца, 1/2 ст. л. кориандра, 1/2 ст. л. корицы, 1/2 ст. л. молотой гвоздики, 1/2 ст. л. тмина, 1/2 ч. л. кардамона, 1/2 ч. л. измельчённого мускатного ореха, 1 ст. л. паприки.
Приготовьте домашний томатный соус: смешайте измельчённые томаты, томатную пасту, соль, перец, оливковое масло, тмин, кунжутную пасту, чеснок и 1/2 ч. л. смеси бахарат (см. предыдущий пункт)
Варите томатный соус на медленном огне, помешивая. При необходимости добавьте куриный бульон.
Сервируйте рис с курицей и домашним томатным соусом. Приятного аппетита!
Статьи по теме 3 восточных рецепта обеденных блюд 3 классических рецепта ближневосточной кухни
Запись «Национальная кухня наших соперников ЧМ-2018: что едят в Саудовской Аравии» впервые появилась на сайте The-Challenger.ru.
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео