Как готовить урбеч: 5 оригинальных рецептов

Урбеч — дагестанская "Нутелла" и знаменитый суперфуд. Оказывается, его очень просто приготовить самостоятельно: делимся традиционными рецептами этой полезной и питательной пасты. Никакого сахара: только натуральные ингредиенты! Урбеч — гордость и достопримечательность традиционной кухни Дагестана, а еще и уникальный суперфуд с древнейшими корнями. Этимология названия этого блюда восходит к тюркскому слову "урба", которое означает "молотое льняное семя". Именно таким способом (перетиранием и перемалыванием) из различного сырья готовят классический урбеч. Для получения густой тягучей массы используют семена подсолнуха, льна, конопли и тыквы, абрикосовые косточки и орехи. Благодаря тому, что настоящий урбеч готовится без термообработки и использования дополнительных ненатуральных добавок, все ингредиенты в полной мере сохраняют свои полезные свойства, а сам готовый продукт ценится не только как сладкое, слегка вяжущее и терпкое на вкус лакомство, но и как питательное средство для лечения простудных заболеваний и восстановления сил после высоких физических нагрузок. 1. Обжарьте арахис в духовке на 180 градусах в течение 7-10 минут, разложив его на противне ровным слоем. 2. Дав орехам остыть, очистите их. 3. В блендер засыпьте арахис, добавьте мед и соль и измельчите до однородной массы. 4. Добавьте в пасту растительное масло и снова измельчите до пастообразного состояния. 5. Переложите арахисовый коктейль в герметичную банку. 1. Сделав дырку в кокосе, переверните его и слейте молоко в отдельную миску. 2. Расколите кокос полностью и выскоблите его мякоть, отделив от скорлупы. 3. В блендере смолите мякоть до пастообразного состояния, постепенно добавляя молоко. 4. Переложите кокосовый урбеч в герметичную банку. 1. Фундук измельчите, чтобы из него стало выделяться масло. 2. Финики замочите на 10-15 минут в кипятке, просушите и удалите косточки. 3. Измельчите финики в блендере и смешайте их с ореховой массой, а затем с какао в блендере до однородной массы. 4. Переложите урбеч в герметичную банку. 1. В блендере до пастообразного состояния измельчите кокосовую стружку с миндалем. 2. Продолжайте смешивать ингредиенты, вводя сироп. 3. Как следует перемешав урбеч, переложите его в герметичную банку. 1. Разотрите семена до маслянистой консистенции. 2. Мед и масло смешайте, разогрев на водяной бане до растворения. 3. В смесь добавьте растертые семена и продолжайте нагревать, помешивая, до однородной консистенции. 4. Дав урбечу немного остыть, перелейте его в герметичную банку.