Гезлеме - турецкие лепешки с мясом и картошкой

Гезлеме — одно из традиционных блюд турецкой кухни в виде лепёшки с начинкой, завернутой внутри. Вот такое определение дает нам Википедия. Я же не уверена в правильности соблюдения технологий приготовления данного блюда, но рецепт я нашла именно в таком варианте. В любом случае, получилось очень сытное и вкусное блюдо! вввв Ингредиенты:80 мл воды;1 ч. ложка дрожжей;0,5 стакана оливкового масла;3 стакана муки (у меня смесь пшеничной и ржаной);0,5 ч. ложки соли;500 г фарша;4 шт. картофеля;1 шт. лук репчатый;2 ст. ложки масла растительного. Приготовление:1. Картофель заранее отварить, чтобы он успел остыть. Для теста в миску просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить тёплую воду и оливковое масло. Все как следует перемешать и замесить прямо в миске эластичное тесто (при необходимости добавить чуть-чуть воды или муки). вввв 2. Тесто разделить на кусочки одинакового размера, скатать в шарики и уложить на поднос. Накрыть полотенцем и убрать в спокойное место примерно на 40 минут. вввв 3. Луковицу мелко нарезать и положить обжариваться в небольшом количестве растительного масла до посветления лука. Затем добавить мясной фарш и продолжить обжаривать до готовности мяса. Посолить, поперчить по вкусу и добавить специи на ваш вкус. вввв 4. Заранее отваренный картофель очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Перемешать в миске готовый фарш, натёртый картофель. вввв 5. Берём по одному кусочку теста, раскатываем его на слегка припыленной мукой рабочей поверхности в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выложить тонким слоем начинку. Подровнять. Закрыть лепёшку, накрыв её второй половинкой. Прижать края. вввв 6. Обжаривать лепёшки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Лепёшки очень хорошо прожариваются! ааа А готовые лепёшки можно смазывать кусочком сливочного масла и складывать друг на друга. Они становятся мягкими и долго сохраняются тёплыми. вввв Приятного аппетита!