Как приготовить гаспачо

Гаспачо можно назвать одним из главных летних супов мира. В России он до сих пор недооценен, и, скорее всего, причина здесь банально проста – многие его до сих пор не пробовали. Этот рецепт от Андрея Макарова, шефа ресторана Food Embassy, поможет исправить ситуацию прямо сейчас. Ингредиенты: 280 мл. супа гаспачо 10 г. болгарского перца 10 мл. оливкового масла Extra virgin 10 г. сельдерея (стебель) 10 г. огурцов 10 г. лука красного репчатого 5 г. салата корн 10 г. чипс из хлеба ½ шт. куриного яйца (вареное) Ингредиенты для гаспачо: 200 г. розовых томатов 100 г. томатов банч 30 г. огурцов длинноплодных 20 г. сельдерея (стебель) 10 г. лука красного репчатого 2,5 г. чеснока 100 г. болгарского перца 5 мл. винного уксуса 10 мл. оливкового масла Extra virgin 2 г. соли 0,5 г. перца 5 г. сахара Приготовление: Все овощи нарезать в произвольной форме. Добавить в овощи винный уксус, оливковое масло, соль, перец и сахар. Пробить все в блендере до кремообразного состояния. Затем процедить через крупное сито и охладить. Готовый гаспачо налить в суповую тарелку, украсить салатом корн, чипсом из хлеба. К супу подать овощи, нарезанные мелким кубиком и рубленное яйцо.