Продукт недели: краснокочанная капуста

"Красную" капусту покупают немногие, потому что не очень хорошо представляют, что из нее можно приготовить кроме обычного салата. А вот и зря. Цвет листьев обусловлен наличием особого вещества — флавоноида антоциана. Оно обладает антиоксидантными свойствами, влияет на активность ферментов в организме. Вещество нейтрализует тяжелые металлы, свободные радикалы, вредные шлаки и токсины. Рассказываем, что можно приготовить из такого ценного продукта! 5 интересных фактов о краснокачанной капусте Растение очень полезно для желудочно-кишечного тракта: очищает, восстанавливает пищеварение, заживляет мелкие язвочки. Кроме того, специалисты в один голос заявляют, что овощ быстро насыщает, наполняет витаминами, притупляет голод и способствует снижению веса. На 100 грамм продукта приходится всего 26 ккал. "Красная" капуста- овощ сезонный. Заготовки на зиму с ним делают редко. В основном ее добавляют в салаты или используют в качестве легкого гарнира к различным мясным или рыбным блюдам. Сок из краснокочанной капусты рекомендуется употреблять перед застольем, так как он ослабляет негативное воздействие алкоголя на организм. Еще одно свойство антоцианов состоит в защите ДНК клеток при хронической дегенерации, например, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Пигменты замедляют разрушительные процессы и усиливают действие используемых лекарств. Краснокочанная капуста полезна женщинам страдающим или только выявленным остеопорозом. Мощная профилактика остеопороза — меню с краснокочанной капустой и листовой зеленью (салаты с заправкой из полезных жиров) в довесок к молочным продуктам умеренной жирности. Не забывайте об этом. Салат с капустой Вам понадобится: 1\2 качана капусты горсть помидоров черри (желтые) 1 пучок кудрявой петрушки 1-2 острых перцов 2-3 ложки кедровых орешов 1 ч.л. рисового уксуса -1 ст.л. тыквенного масла (можно оливкового) соль, перец по вкусу Приготовление: Моете и шинкуете, как можно мельче капусту, помидоры промываете и режете пополам, мелко режем петрушку. В капусту и петрушку добавляем соль специи и немного мнем в тазике. Добавляем помидоры, мелко нарезанный перец (кто не любит, может не добавлять), наливаем уксус, масло, орешки и аккуратно перемешиваем. Фото: Shutterstock