Ещё

На фестивале Taste Moscow шеф-повар Василий Емельяненко представил новые рецепты 

На фестивале Taste Moscow шеф-повар Василий Емельяненко представил новые рецепты
Фото: Kitchenmag
Яркий и оригинальный стенд торговой марки «Помидорка» стал одним из самых посещаемых участниками крупнейшего гастрономического фестиваля Taste Moscow 2018, проходившего с 26 по 29 июля в столице на Престижной аллее Лужников. Посетители стенда по достоинству оценили уютную лаунж-зону «Помидорки» с качелями-гамаками. Очень быстро завоевал популярность у гостей фестиваля освежающий безалкогольный коктейль «Кровавая Памела», приготовленный на основе томатной пасты «Помидорка», которым угощали всех желающих.
Во второй день фестиваля на главной сцене шеф-амбассадор бренда представил гостям настоящее гастрономическое шоу в формате мастер-класса. Участники кулинарного эксперимента смогли по достоинству оценить авторский рецепт севиче из копченого кальмара с соусом из маринованных томатов и хрустящей гренкой.
Как оказалось, самым интересным для гостей фестиваля было наблюдать за работой гуру от кулинарии. Идя навстречу пожеланиям, Василий Емельяненко не ограничился единственным заявленным в программе мастер-классом. В течение всего времени фестиваля на стенде «Помидорки» гости могли наблюдать за процессом приготовления различных блюд, одновременно неформально общаясь с шеф-поваром и получая ответы на свои вопросы.
Праздничная, творческая атмосфера Taste Moscow вдохновила Василия Емельяненко на разработку двух рецептов, позволяющих по-новому взглянуть на казалось бы традиционные блюда. Посетители стенда первыми смогли продегустировать лобио и чечевичный турецкий суп, рецептура которых создавалась буквально на их глазах.
Лобио от шеф-повара Василия Емельяненко
На 6 порций:
Фасоль — 400 гр Томатная паста «Помидорка» — 70 гр Репчатый лук — 130 гр Сельдерей — 100 гр Чеснок — 30 гр Хмели-сунели — 1 чайная ложка
Кинза — 15 гр Красный базилик — 25 гр Перец чили — 1 штука
Масло подсолнечное для жарки
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль отварить до мягкости и оставить на самом медленном огне. Половину фасоли выложить в другую посуду, измельчить погружным блендером и снова добавить к первой части. Обе части перемешать, добавить хмели-сунели, продолжая держать на огне. Лук и стебель сельдерея нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до мягкости, добавить томатную пасту. Пассеровать все вместе 2 минуты, после чего смешать с фасолью. Чеснок порубить, перец чили мелко нарезать, добавить к фасоли. Кинзу и базилик мелко порубить, добавить к фасоли, тщательно все перемешать и снять с огня. Подавать горячим, посыпав оставшейся зеленью.
Турецкий суп из чечевицы от шеф-повара Василия Емельяненко
На 6 порций:
Баранья лопатка — 500 гр Чечевица неколотая красная — 130 гр Томаты Pelati из итальянской коллекции торговой марки «Помидорка» — 200 гр Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 штуки
Репчатый лук — 100 гр Болгарский перец — 1 штука
Мята –15 гр Кинза — 15 гр Оливковое масло extra virgin — 25 мл Соль, черный перец, паприка — по вкусу
Способ приготовления:
Мякоть баранины отделить от кости, нарезать кусочками и поставить варить вместе с костью. Лук нарезать кубиками. В середине варки мяса лук обжарить на растительном масле в течение 5 минут и добавить к мясу. В бульон добавить лавровый лист. Из болгарского перца удалить семена, нарезать перец кубиками, добавить томаты Pelati и пассеровать вместе с перцем на растительном масле в течение 5 минут. Вместе с чечевицей добавить в бульон примерно за 10 минут до готовности мяса. Чечевица должна наполовину развариться. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать. Кинзу и мяту мелко нарезать. Добавить в кастрюлю соль и перец по вкусу, зелень, чеснок и оливковое масло. Перемешать, снять с огня. Подавая к столу, посыпать паприкой.
Видео дня. Как отдраить туалет от ржавчины
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео