Лучшие пары к кьянти
Хорошо вечером насладиться бокалом кьянти. Однако, если следовать итальянским традициям, то еда и вино должны быть вместе. В нашей подборке подобраны пары к разным видам кьянти. Chianti Это высококислотное вино с ароматом сушеной вишни, фиалок, красных фруктов, перца и не слишком выраженными танинами. Кислотность – одно из самых привлекательных качеств напитка, повышающее его свежесть и уровень сочетания с разными продуктами. По ощущениям это напоминает вкус яблока. Отличным дополнением к кьянти станет пицца «Маргарита». Уровень кислотности вина хорошо сочетается с соусом, а танины – с моцареллой. Также кьянти (лёгкое и среднетелое) подходит к колбасной нарезке, мясу и твёрдым сырам, таким как пармезан или пекорино. Это идеальное вино, чтобы пить его потягивая, не спеша. Наслаждайтесь моментом и ни о чём не думайте. Другие пары: салат «Цезарь» с курицей, бургеры, диетическая еда. Chianti Superiore Это энергичное, соблазнительное вино с ароматами чёрной вишни и сладких специй. Как и кьянти оно обладает высокой кислотностью, уравновешенной чистой и прочной структурой из-за более длительного срока старения в дубовых бочках (в отличие от классического варианта этого вина). Искреннее удовольствие вам подарит пара кьянти суприоре и курицы барбекю – ароматы гриля дополняют дымчатые ноты вина, а лёгкость белого мяса и соуса барбекю – сочетаются с задорным настроением и кислотностью напитка. Сырные тортеллини с овощами и соусом маринара станут ещё одним хорошим дополнением к кьянти суприоре. Другие пары: жареные баклажаны, слегка политые оливковым маслом, свиные отбивные, бутерброды со свежими помидорами, жаренными на гриле. Chianti Classico Это вино сочетает в себе цветочные и фруктовые ароматы с терпкими вишнёвыми нотами кьянти. Также в нём есть более сложные и элегантные сочетания земли, сушёных трав и кожи. Как только вы почувствуете запах кьянти классико, то сразу вспомните об Италии. Идеальным дополнением к этому напитку с ароматами земли станут блюда с грибами. Попробуйте ризотто с белыми грибами или курицу в грибном соусе. Также к кьянти классико подойдёт мясной рулет. Вкусные и сочные ароматы блюда отлично сочетаются с нотами вина. Ешьте рулет отдельно или вместе с картофельным пюре. Другие пары: рыба на гриле, тушёные сердечки, макароны болоньезе, сырные блюда. Chianti Classico Riserva В этом вине ещё больше ароматов дуба, есть ноты ванили, лакрицы и даже шоколада. Оно мягкое, пряное, элегантное, с хорошей структурой, с запахом сушёной вишни, трав и земли. Лучший выбор для кьянти классико ризерва – сочное жаркое, например, стейк из ягнёнка. Погуглите рецепт и сделайте его самостоятельно. Винные танины разбавляют бараний жир, а игривые нотки вина добавляют мясу насыщенности. Хорошим сочетанием к напитку станет классическая итальянская еда. Начните с домашней пасты со свежим томатным соусом. Кислотность вина вместе с текстурой пасты и ярким соусом придётся вам по вкусу. Завершите трапезу сочным флорентийским стейком. Другие пары: лазанья, жареное мясо с травами, равиоли с грибами. Фото: iStock.com/igorr1, Фото: iStock.com/Txema_Gerardo
