Диетолог рассказала, как есть мясо для правильного похудения

Кандидат медицинских наук в области диетологии Маргарита Королева в эфире НСН отметила важность сбалансированного питания при похудении. В сети появился новый тренд — диета на одном мясе. Сторонники этого стиля питания употребляют только воду и мясо, иногда с щепоткой соли и приправами, пишет ScienceAlert. Диета строго запрещает любые углеводы, овощи или что-либо, что не было живым. Широкую известность эта диета приобрела после того, как о ней рассказал академик из Университета Торонто в Канаде Джордан Петерсон. Исключительное употребление мяса также поддерживает потерявший лицензию на врачебную практику Шон Бейкер, чья группа в соцсети Facebook насчитывает почти 20 тысяч подписчиков. Однако, ученые отмечают, что мясная диета более опасна для человеческого организма, чем полезна. Эксперты настаивают на сбалансированном рационе питания, в который входят фрукты, овощи и другие источники витаминов и питательных веществ. О правильном подходе к похудению с помощью мяса НСН рассказала кандидат медицинских наук в области диетологии Маргарита Королева. «В программе снижения веса должны использоваться разнообразные продукты с щадящей обработкой с целью получения всех питательных веществ, которые включаются в те биохимические процессы, которые направлены на процесс снижения веса, а также ускоряют обмен веществ, обеспечивают хорошую детоксикацию организма и обогащают организм витаминами, минералами, антиоксидантами, поддерживая его иммунитет. Источники полноценного белка очень важны в программах снижения веса в силу того, что они не только поддерживают иммунитет, но сам процесс переработки источников белка достаточно энергозатратный для организма. За счет повышения пищевого термогенеза, скорость обмена веществ увеличивается на 25-30 процентов, а это очень хороший ресурс для расставания с лишними килограммами», — рассказала диетолог. Кроме того, источники полноценного белка встраиваются в мышечную ткань, что тоже влияет на скорость метаболических процессов, заметила Королева. По ее словам, белок нужен человеку как строительный материал для всех клеток, в том числе гормонов щитовидной железы и гормонов репродуктивной зоны. Диетолог отметила, что мясо в диете необходимо сочетать с овощами. Диетолог объяснила, кому полезно голодать «Источники белка, как то мясо и особенно птицы, должны обязательно сочетаться в блюде с растительными компонентами, с овощами, со сложными углеводами. Растительные волокна идут по кишечнику, нежно стимулируя и массируя ворсинки, способствуя выработке секретов и ферментов, которые непосредственно будут принимать участие в усвоении полноценного белка. Процесс усвоения белка замедляется, но делается очень-очень качественным. К тому же растительные волокна будут перехватывать избыток насыщенных жиров из состава мяса птицы и быстренько выводить из организма, эвакуировать эти ненужные компоненты. Поэтому эти сочетания, как пазлы, компоненты в блюде, позволяют максимально сделать полезным то, что лежит у нас в тарелке и поддерживать высокую питательную ценность и хорошее усваивание организмом этих компонентов», — разъяснила собеседник НСН. Тем не менее, к употреблению мяса стоит подходить осторожно, добавила Королева. Например, красное мясо не рекомендуется к употреблению людям, которые имеют проблемы в работе сердечно-сосудистой системы, тенденцию к повышению холестерина и гипертоническую болезнь, напомнила диетолог. «Людям от 40+ от красного мяса можно уйти. Оставьте в своем рационе кролика, индейку, перепела, цесарку, куриное мясо, как источник полноценного белка. И конечно, два раза в неделю должны быть рыбные дни, отдавая предпочтение рыбе северных морей. Опять-таки, в сочетании с овощными гарнирами», — заключила диетолог. Ранее врач-диетолог, основатель одной из столичных клиник Лидия Ионова рассказала НСН, чем опасно исключение углеводов из рациона питания и к чему приводят высокобелковые диеты.