Чем опасны свежевыжатые соки
«Выпейте с утра стакан свежевыжатого сока», — часто советуют последователи ЗОЖ. Некоторые считают, что соки из фруктов гораздо полезнее кофе или чая. Но врачи считают иначе и предупреждают: в них много сахара и лишних калорий. Напитку из фруктов стоит предпочесть цельные плоды. Эндокринолог-диетолог, основатель Пошаговой инструкции правильного питания Вадим Крылов считает свежевыжатые соки «самым опасным продуктом в мире» наряду с морсами, газированными напитками. Они увеличивают риск возникновения инфарктов, инсультов, сахарного диабета и онкологических заболеваний. «Фруктовые и ягодные соки плохо влияют на углеводный обмен. Они резко повышают уровень сахара в крови. Из-за этого может развиться сахарный диабет. Всегда лучше съесть цельный фрукт или ягоду. Потому что в них содержатся пищевые волокна. Они не дают резко повышаться уровню сахара в крови», — считает врач-диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог Ксения Селезнёва. Вадим Крылов объясняет: пищевые волокна также забирают и выводят из кишечника тяжёлые металлы и токсины, улучшают микрофлору. Свежевыжатый сок теряет эти свойства. Кроме того, стакан такого сока равен по калорийности порции курицы с макаронами. «Всё это сразу же идёт в жир, откладывается вокруг внутренних органов. Это приводит к появлению метаболического синдрома», — сказал Вадим Крылов. Ксения Селезнёва считает, что лучше предпочесть овощные соки, потому что они не приводят к резкому повышению сахара в крови. Самыми полезными считаются выжимки из зелёных овощей. А вот морковный и свекольный также содержат в себе много сахара. Если вы не мыслите жизнь без соков, лучше не зацикливаться на одном виде и пить каждый день разные, чередуя, например, морковный, яблочный, свекольный и другие. «Когда мы потребляем разные овощи и фрукты, мы тем самым обеспечиваем свой организм максимальным количеством витаминов и микроэлементов, „подкармливаем“ разные полезные бактерии в кишечнике. Это служит основной для разнообразия микробиоты кишечника. Имеет значение даже цвет продукта. Чем больше разных цветов в вашем рационе, тем лучше», — отметила Ксения Селезнёва. Вадим Крылов обращает внимание: фрукты сегодня — не самый надёжный источник витаминов и микроэлементов, так как они содержат их в гораздо меньшем количестве, чем 20−30 лет назад, из-за истощения почвы.
