Блинчики с мясом: теста много, а начинки — очень мало

Жизнь в Москве быстрая, готовить особо некогда, поэтому многие горожане предпочитают покупать полуфабрикаты. Насколько они безопасны? Экспертный центр союза потребителей «Росконтроль» совместно с Федеральным научным центром пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН завершили исследование блинчиков с мясом. Специалисты проверили продукцию торговых марок «Морозко», «Останкино», «Sибирская коллекция», «Каждый день», «С пылу с жару», «Разновес/ Сибирский деликатес» и Fine Life. Некоторые из них оказались откровенно опасны. — В замороженных блинчиках Fine Life эксперты обнаружили бактерии группы кишечной палочки и листерии. Это серьезнейшее нарушение требований безопасности, — рассказывает руководитель экспертного центра «Росконтроля» Максим Рудаков. В ходе лабораторных исследований у двух образцов обнаружили не указанные в маркировке компоненты. Так, у блинчиков «Каждый день» состав не соответствует указаниям в маркировке. В блинчиках, например, коллагеновый белок. Возможно, потому что в фарш попали перемолотые хрящи. В составе продукта эксперты также нашли текстурированный соевый белок и крахмалосодержащие компоненты — пшеничные сухари, манную крупу. Производитель блинчиков «Разновес/Сибирский деликатес» указал в маркировке сливочное масло, а положил — растительное. Зато это единственный образец, в начинке которого мяса больше! Кстати, о фарше. — От его количества зависят вкус и пищевая ценность блинчиков, — пояснил Максим Рудаков. — Больше всего фарша содержится в «Sибирской коллекции» — 29,3 процента, меньше — в блинчиках «Каждый день»— 17,6 процента. Блинчики «Разновес/Сибирский деликатес» помечены маркировкой «Для маленьких». Между тем в их составе— черный перец. По результатам органолептического анализа также определен выраженный вкус пряностей. Получается, что товар этого бренда — это «псевдодетский продукт», потому как использование черного перца в продукции для детского питания запрещено. Как обычно, эксперты нашли расхождения с данными, которые производители указали на этикетке. Так, в полуфабрикатах Fine Life и«Останкино» жира оказалось вдвое меньше указанного. На упаковке «С пылу с жару» производитель почему-то указал содержание белка, которое на 20 процентов меньше фактического. У блинчиков «Каждый день» массовая доля жира в пять раз меньше заявленной. У продукта «Разновес/ Сибирский деликатес» углеводов в два раза больше, чем обещает маркировка. Какие же блинчики можно покупать? — Блинчики «Морозко», «Останкино», «Sибирская коллекция» и «С пылу с жару» успешно прошли экспертизу,— пояснил эксперт Максим Рудаков.