Азиаго, монтазио, качотта: чем еще пленял сырный фестиваль в Калуге

Более тридцати сыроделов из Брянской, Владимирской, Калужской, Московской, Орловской, Тверской, Тульской областей, а также Татарстана и Алтайского края стали участниками III Сырного фестиваля, который 23 ноября открылся на рынке «Калуга». На суд участников и гостей фестиваля были представлены десятки сортов сыра, от недорогих до изысканных. Среди них были и сыры-медалисты одного из самых престижных международных конкурсов - XIV сырной олимпиады, проходившей в Австрии 11 ноября. Их привез на фестиваль из Московской области Олег Сирота, бывший айтишник, зять известного коммерсанта-авантюриста Германа Стерлигова, а ныне – владелец сыроварни «Русский пармезан». Все это сырное разнообразие можно было продегустировать. Не преминул отведать сыр, представленный на фестивале, и городской голова Калуги Дмитрий Разумовский. «Очень вкусно!», - сказал градоначальник, похвалив сыроделов за успеехи, достигнутые ими в импортозамещении. Лидеры продаж определились уже в первый день фестиваля. Лариса Леонтьева, которая представляла частную сыроварню Bon Papa из Жуковского района, ставшую в прошлом году золотым призером конкурса «Лучший сыр России» за козий сыр сорта Сент-Мор-де-Турен, рассказала, что самым большим спросом на этот раз пользовался шоколадный «Брюност». Хорошо пошел и голландский сыр Сухиничского агропромышленного комбината «Подворье». Лидером продаж компании «Сыры из натурального козьего молока» из Дзержинского района стал твердый швейцарский сыр «Белпер кнолле» в форме маленьких шариков в обсыпке из перца. Для сыроделов фестиваль стал не только возможностью показать товар лицом, но и поучиться. На семинаре, организованном Агентством развития бизнеса, им рассказывали о том, как использовать системы контроля качества продукции на всех этапах производства сыра, сертифицировать продукцию, выводить ее на рынок и взаимодействовать с торговыми сетями. Учились и покупатели – для них были организованы мастер-классы по приготовлению блюд из сыра. У тех, кто не успел попасть на фестиваль в день его открытия, еще будет возможность сделать это – сыровары останутся на рынке «Калуга» до конца недели. Кирилл ГИЗЕТДИНОВ