Новое меню пивных ресторанов «Ёрш»
«Ёрш», популярный бренд пивных ресторанов, представил новое меню: актуальные прочтения русских рецептов и проверенные временем предпочтения поклонников пенного напитка из разных уголков мира.
Над копченой северной ряпушкой витает дымный аромат ольховой щепы, хрустящие огурчики прямо из бочки, где согласно вековым рецептам они солились в пряных травах, а кувшин темного хлебного кваса на южном изюме готов составить конкуренцию главному напитку заведения – пиву...
В ресторанах «Ерш», как в прежние времена в гостеприимном русском доме, на стол подают только свое, своим трудом созданное, домашнее. Здесь понимаешь, что традиционная русская кухня хороша и без скатертей-самобранок да полотенец с петухами, без частушек да румяных ряженых, ведь она удивительно богата вкусами, неизменно молода, амбициозна и открыта.
Доказательство тому – новое меню от бренд-шефа Алексея Разбоева.
Конечно, в центре внимания – закуски к пиву. Балтийская килька, маринованная по особому рецепту, на теплом черном хлебе с зажаристым картофелем, вполне возможно, станет хитом предстоящей зимы.
А уже миновавшие удалые дни Октоберфеста выявили своих бесспорных фаворитов: ассорти из хрустящей барабульки и питерской корюшки, традиционный баварский картофельный салат, бородинские сырные палочки с ягодным соусом, - теперь они вошли в основное меню.
Брутальность шашлыков и обильность мясных тарелок элегантно потеснили легкие предложения для дам и адептов здоровой пищи: салат с нежной куриной печенью под ягодным соусом, карпаччо из лосося с ароматным манго, хрустящая перепелка с маринованными грибами и нисуаз с ломтиками тунца и кенийской фасолью.
Компанию бургеров пополнил «Макгрегор» с сочной куриной грудкой, приготовленной на гриле, и помидорами.
Оценки гостей ожидают и два новых рыбных стейка – из сочного судака в хрустящей корочке из пармезана и нежного палтуса с горчичным маслом.
На мангале теперь жарят молоденьких перепелов, которых предварительно маринуют – нежнейшее мясо, ноты розмарина и сладость томатов-гриль – стоит выбрать соответствующий напиток, тем более что шеф-бартендер Станислав Гладков предлагает обновленное меню.
Для прохладных дней и долгих вечеров - авторские лонги, согревающие коктейли со вкусом тыквенного пирога, со спелой вишней, с бодрящим мандарином или с осенними яблоками.
Почетное место среди новинок отдано имбирному лимонаду «Ёрш» с авантюрным характером благодаря светлому фирменному пиву.
«Ёрш» – это пивные рестораны рядом с домом. Мы подаем гостям свои соленья, сами коптим рыбу, готовим на мангале и гриле мясо и овощи по рецептам бренд-шефа – это современная и по-домашнему вкусная кухня, в основе которой лучшие традиции праздничных застолий. И это еда, которая идеально подходит к пиву. Составляя новое меню, мы думали о каждом из вас», – комментирует Дарья Ковальчук, бренд-менеджер ресторанов «Ёрш».