Традиционные новогодние блюда в регионах России

Если вы привыкли чтить традиции, но один внешний вид оливье и селедки под шубой на Новый год вводят вас в уныние, остановите выбор на необычных рецептах, популярных в удаленных регионах России. Например, жители Мурманска готовят на зимние праздники рыбники и солят атлантического лосося. Также у них на столе есть красная икра. В качестве сладких соусов к блинам в Мурманске подают сироп из морошки, брусники и клюквы. Жители северных регионов готовят к Рождеству пряники, которые называют козулями. Удмурты не представляют зимних праздников без запеченного гуся, которого называют рыжем зазег. Гусиным мясом они начиняют блины. Иногда в качестве начинки используется баранина или свиное мясо. Чай они любят пить с киселем из калины. В старину удмурты были язычниками, поэтому регулярно готовили мясные блюда в качестве жертвоприношений. Особое место на столе всегда занимали блюда из гуся и каша. Старый новый год у жителей Осетии считается национальным Новым годом. В переводе с осетинского они зовут этот день, как новый. На праздники они пекут пирог по особому рецепту внутрь которого кладут монету, ювелирное украшение или кусочек дерева. Осетины на каждый праздник готовят пироги, начиненные сыром. Эта выпечка принимает участие в специальных национальных обрядах и символизирует единство Бога, Земли и Солнца. Перед тем, как приступить к трапезе, выпечку нужно разрезать на восемь ломтиков. Тарелку при этом нельзя поворачивать.