Безе без белков – идеальный десерт для вегетерианцев

Безе на аквафабе придется по вкусу веганам, которые не используют в выпечке яиц. Имейте в виду, что такой десерт получится жестче, чем яичный, к тому же внутри не будет характерной тягучей массы. Использовать такие безе можно в качестве украшения для тортов и пирожных. Начнем с того, что такое аквафаба. Это вода, которая остается после отвара бобовых. В этой жидкости содержится достаточное количества белка, поэтому ее можно использовать вместо яиц. Также вы можете использовать жидкость от консервированного горошка. Для приготовления этого оригинального десерта вам понадобится: 100 мл. жидкости от бобовых 5 с. л. сахарного песка, пакетик ванилина щепотка соли Способ приготовления: 1. Добавьте в аквафабу соль и взбейте жидкость с помощью миксера 2. Тонкой струйкой всыпьте сахарный песок и ванилин, продолжайте взбивать смесь. Сахар нужно добавлять частями 3. Проводите эту процедуру до тех пор, пока смесь не станет крутой 4. Поместите массу в кондитерский мешок и сформируйте безе на противне, застеленном бумагой для выпекания 5. Разогреть духовку до 100 градусов и выпекать 60 мин. После приготовления десерт нужно подержать полчаса в выключенной духовке. Безе подавать нужно охлажденным.