Суп хемультан: рецепт шаг за шагом

Хемультан – это традиционный, популярный в Корее суп из морепродуктов. Он имеет превосходный нежный вкус. На Дальнем Востоке россияне также любят готовить данное блюдо, но уже по своему рецепту. Сегодня в статье речь пойдет о приготовлении вкусного супа хемультан. Рецепты, представленные в статье, позволят вам приготовить сразу два варианта: по-корейски и по-сахалински. Желаем вам приятной готовки! Хемультан по-корейски: рецепт Корейская кухня славится своими интересными сочетаниями в еде. Отличительные черты кулинарии этой страны – острота и добавление морепродуктов. Кроме того, корейцы являются большими любителями разнообразных специй и пряностей. Их национальным блюдом принято считать суп хемультан, рецепт которого позволит вам приготовить это блюдо дома. Для него вам необходимо запастись такими продуктами: Белая рыба палтус 450 граммов. Морепродукты: сочные креветки и кальмары по 100 граммов каждых. Мидии – приблизительно 200 граммов. Крабы – 450 граммов. Сладкий болгарский перец – 50 граммов. Репчатый лук – 1 штука. Немного корня имбиря – 40 граммов. Четыре головки чеснока. Молодой кабачок. Одна морковь. Дайкон – 90 граммов. Немного морской капусты – 15 граммов. Паста мисо – 1 пачка. Специи по вкусу: соль, черный перец. Приготовление Как видите, вам понадобится много продуктов для корейского супа хемультан, рецепт его также нелегок. Однако вкус блюда однозначно удивит, особенно любителей морепродуктов. Предоставляем вам рецепт хемультана по-корейски: В первую очередь, необходимо залить морскую капусту водой и поставить на небольшой огонь. Затем, когда бульон закипит, нужно добавить в него пару головок чеснока и оставить на десять минут. Далее следует процедить суп через сито и снова поставить на средний огонь. К нему необходимо добавить половину неочищенных креветок, а затем ждать пока бульон второй раз закипит. В это время стоит заняться овощами. Сначала нужно помыть молодой кабачок и дайкон, нарезать их кружочками. Далее следует очистить морковь и измельчить ее. После необходимо порезать репчатый лук и сладкий перец кубиками, а имбирь – полукольцами. Отправить все порезанные овощи в суп и продолжать его варить. Добавить все морепродукты к супу и снова двести его до кипения. Промыть рыбу под водой, очистить и нарезать небольшими кусочками. Кладем палтуса в суп и добавляем в него пасту мисо. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и оставить на 15 минут вариться. Однако учтите, что рыба не должна развариться. В конце необходимо достать из супа имбирь. Суп Хемультан: рецепт по-сахалински Настоящий традиционный корейский суп содержит в своем составе достаточно дорогие продукты. Однако не все могут себе позволить их купить. Поэтому на Дальнем Востоке придумали свой особенный рецепт супа хемультан. Для него понадобятся такие ингредиенты: Лук-порей – 2 штуки (крупных). Полкилограмма палтуса или другой белой рыбы. Одна морковка. Сочные креветки – 200 граммов. По возможности один краб. Гребешок морской – 100 граммов. Один трубач. Мидии – 100 граммов. Вода – 2,5 литра. Кимчи на кончике чайной ложки. Специи и пряности по вкусу: соль, черный перец, кинза. Несколько листов морской капусты. Соевый соус, перцовая паста. Редька – 1 штука. Приготовление Сахалинский суп – это упрощенный вид традиционного блюда Кореи. Однако он не уступает оригиналу по своим вкусовым свойствам. На Дальнем Востоке данный суп считается любимым лакомством после русского борща. Представляем ниже фото и рецепт хемультана сахалинского: Налить воду в кастрюлю и поставить ее на средний огонь. Очистить лук и морковь и нарезать мелкими кубиками. Редьку стоит просто почистить. Далее нужно кинуть овощи в воду и варить бульон. Основное отличие сахалинского супа заключается в том, что его основу составляет овощной бульон, а не из морепродуктов. Они добавляются в него чуть позже. Необходимо заранее размочить листы морской капусты, а затем отправить их в воду. В это время следует помыть и порезать палтуса. Когда вода закипит, в суп кладут кусочки рыбы. Потом стоит посолить, поперчить бульон. Добавить в него кимчи и другие пряности. Последний этап – это морепродукты. Однако перед этим следует их помыть под холодной водой и очистить от ненужных частей. Затем их нужно положить в суп и проварить его еще пару минут. Размешать перцовую пасту с небольшим количеством соевого соуса и добавить в суп. Гарниры к супу. Фасоль по-корейски В качестве гарнира к вкусному супу хемультан, рецепт которого вы узнали выше, можно подать рис или различные овощи. Отлично его будет дополнять фасоль по-корейски: Фасоль необходимо промыть, а затем оставить в воде на пару часов. Далее следует поставить ее вариться на полтора часа. В это время можно очистить и порезать мелко лук. Прожарить несколько минут на сливочном масле, а затем добавить к нему томатную пасту и соевый соус. Когда фасоль сварится, ее нужно немного посолить и отправить тушиться на 15 минут к луку. В конце блюдо можно посыпать зеленью. Кабачки по-корейски Не менее вкусными будут кабачки, сделанные по корейскому рецепту. Их необходимо подавать к супу вместе со ржаным хлебом. Рецепт: Молодые кабачки очистить и порезать дольками. Залить их соленой водой на полчаса. Разогреть сковородку, добавить сливочного масла и высыпать в нее кабачки. Жарить их необходимо до золотистого цвета. Очистить и мелко нарезать лук и морковь, а затем добавить их к кабачкам. Также нужно отправить к ним несколько долек чеснока и кунжутные семена. После посолить и поперчить по вкусу. Кроме этого, можно сверху посыпать свежей зеленью и добавить пару чайных ложек соевого соуса. Валерия Лаухина 30 Декабря, 2018