Мясо в тесте и в беконе. Учимся правильно запекать

Мужчины любят такое мясо: большим куском. Чтобы резать его и кромсать. Чувствовать себя хищником. Но при этом наши привереды требуют, чтобы мясо было сочным и жевалось....