Комбуча. Чайный гриб снова в тренде

Сегодня чайный гриб переживает вторую волну популярности. Теперь его разливают в бутылки и продают в магазинах. Напиток быстро набирает популярность в странах Европы, США. В России чайный гриб приобрёл известность после Русско-японской войны (1904-1905 г). Оказывается, у чайного гриба есть необычное для россиян имя — комбуча. Имеет гриб и другие народные названия — морской квас, чайная медуза, японский гриб и др. Родиной Комбучи считают Китай. Комбуча с разными вкусами На самом деле, это не гриб, и даже не единый организм. Это симбиоз колоний дрожжей и бактерий, который существует более двух тысяч лет и используется человеком для пищевых целей. Комбучей также называют и сам напиток, полученный в процессе ферментации сладкого чая. Комбуча издревле используется в народной медицине в виде слабогазированного напитка. Чайный гриб отлично подходит как альтернатива другим напиткам. Но основное полезное свойство — это укрепление иммунитета и улучшение пищеварения. Учёные установили, что чайный гриб эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, помогает в борьбе с запорами. Готовый напиток содержит витамины и минеральные вещества, а также мидузин, который считается естественным природным антибиотиком. Есть в нём спирт и кофеин, поэтому он противопоказан детям. Употреблять комбучу следует дозированно, примерно по 100 мл, 3-4 раза в день. Чайный гриб Как я ухаживаю за грибом: конечно, я его кормлю. К 2 л воды добавляю 1 ч. ложку сухого чая и 200 г сахара. Довожу до кипения. Остужаю. Процеживаю и заливаю чайный гриб, полностью слив «созревший» напиток; каждый раз гриб должен проходить целиком весь 5-7-дневный курс «созревания» напитка; готовый напиток следует хранить в холодильнике и употребить в течение недели; Емкость 3х литровая промывать не реже, чем раз в две недели; я не даю наращивать грибу толщину более 2 см. Постоянно удаляю старые слои. Для разнообразия можно сделать напиток, имеющий другой вкус. Для это в «готовый» напиток добавляю небольшое количество сиропа из варенья или желе. Оставляю на одни сутки, не убирая в холодильник. За сутки произойдёт «переваривание» сиропа, и напиток приобретёт соответствующий вкус. Я делаю с сиропом из малинового или клубничного варенья, с облепиховым желе. Комбуча с сиропом Эликсиром бессмертия, конечно, комбуча не является, но точно помогает при переваривании «тяжёлой» пищи. Рекомендуют делать маски для лица, разбавив напиток минеральной водой. Я пока воздерживаюсь от этой процедуры. Используют экстракт комбучи и в современных косметологических средствах, борющихся с процессами старения кожи. Обзавестись чайным грибом можно, попросив небольшой кусочек «медузы» у знакомых. А можно и на сайте SEEDSPOST. Купив бутылочку комбучи, можно оставить её при комнатной температуре с открытой крышкой. Спустя 3-4 недели, вы заметите, что на поверхности образовалась плёночка. Это подал признаки жизни новый «питомец»! Будьте здоровы! Благодарю за внимание!