Журнал ОК! 11 февраля 2019

«Яйцо Фаберже», «Попкорн», «Где улитки?» — долгожданный сет от Мирко Дзаго

Один из самых известных в России итальянских шефов Мирко Дзаго, курирующий кухню ресторана «Аист», создал презентационное сет-меню — своего рода гастрономическую визитную карточку, максимально точно отражающую его кулинарный стиль. Мероприятие пройдет совместно с винным клубом Taste Wine by Novikov — сомелье подберут идеальное винное сопровождение к сету из восьми блюд. Только в этот вечер стоимость сета с вином — 7 000 руб.
Любопытные сочетания ингредиентов, игра на контрасте и разные текстуры со вкусом одного продукта — то, за что поклонники ценят кухню Дзаго. «Непредсказуемое путешествие» совершенно точно подарит массу приятных сюрпризов, новых впечатлений и положительных эмоций.
Фотография: DR Топинамбур в пяти текстурах
Первая подача — топинамбур в пяти текстурах. Второе блюдо называется «Попкорн», но главная роль тут отдана красной креветке. Третья подача — «Где улитки?» — целая гастрономическая инсталляция и настоящий аттракцион: улитки, как из-под листьев после дождя, появляются из зеленого пейзажа, напоминающего ландшафты родного для Мирко итальянского региона Валле-д`Аоста.
Далее следует роскошное «Яйцо Фаберже» в трюфеле и сусальном золоте эффектно тает и раскрывает свой секрет, будучи залитым горячим бульоном из цесарки.
Фотография: DR «Яйцо Фаберже»
Бразато — авторская версия традиционного итальянского блюда из говядины в красном вине, загадку которой предстоит отгадать гостям. Следующая остановка «Непредсказуемого путешествия» — блюдо под названием «Не только артишок», где основной продукт и гарнир поменялись ролями.
«Изабелла» — классическое трио: виноград, сыр и хлеб — плавно ведут к десерту. Финальный аккорд — яркий, разнотекстурный и пряный десерт «Оранжевый».
Фотография: DR Бразато
В зависимости от сезона сет будет меняться, чтобы удивлять гостей новыми гастрономическими идеями и авторскими находками.
Начало ужина в 20:00.
Бронь билетов по тел. : +7 (499) 940-70-40 Адрес: Малая Бронная, 8/1
Комментарии
Еда
Читайте также
Чем опасна жареная колбаса
41
Как отличить настоящий сыр от поддельного
4
Последние новости
Ксения Собчак, Михаил Зыгарь, Алена Долецкая и другие на премьере спектакля Константина Богомолова
Меган Маркл надела блейзер Серены Уильямс во второй день путешествия по Австралии
Как Егор Крид отметил 24-летие и когда будет пост про Дашу?