Teleprogramma.pro 11 февраля 2019

Девонширский краб и цесарка: шеф-повара на создание меню для BAFTA вдохновила «Фаворитка»

Фото: Teleprogramma.pro
В этом году автором звездного меню стал шеф-повар BAFTA Антон Манганьяро, а помогал ему его коллега из отеля Mayfair’s Grosvenor House Hotel Пол Бейтс. Как и в 2018 году, помимо обычных блюд, в список были включены и лакомства, предназначенные для вегетарианцев и веганов. Что же касается шампанского, то праздничный напиток был предоставлен винодельческим домом шампанских вин Taittinger и винодельней из Новой Зеландии Villa Maria
Чтобы стол навсегда остался в памяти звездных гостей, было решено оформить его в стиле фильма «Фаворитка» со множеством свечей, люстр и дичи.
В качестве холодной закуски гостям подавался лосось вяленый по-домашнему, девонширский краб, маринованные огурчики, свекла и хреновый соус, а веганам — салат из проросшей пшеницы с кольраби, яблочный салат, морковь с кунжутной приправой и яблочное желе.
больше по теме
Драма «Фаворитка»: образ королевы Анны принес фильму 10 номинаций на «Оскар»Один из самых ожидаемых фильмов 2018 года вышел в российский прокат
Основное меню состояло из обжаренных грудинок цесарки, пюре из трюфелей и сельдерея, томленых в жире ножек цесарки — конфи, мармелада из красного лука, картофельного пюре с брокколини и моркови шантане в собственном соку с можжевеловым соусом.
Звездные веганы угощались дикими грибами с хрустящими каштанами и кармелизованным луковым пюре, жареным сладким картофелем, сладким корнем и томатным соусом. На десерт гостям подавали фрукты клементины, цитрусовые плоды юдзу, гранатовое желе и хрустящий миндаль, пишет Hello!.
Комментарии
Еда , Пол Бейтс
Читайте также
Какие продукты содержат «скрытый сахар»
Какие продукты можно есть на ночь и не толстеть
Последние новости
Какие продукты можно есть на ночь и не поправляться
А у нас — «Космическая масленица»!
«Без войны умрете»: страшное пророчество Матроны Московской на 2019 год