Фляки (Говяжий рубец с овощами)

Говяжий рубец: 1 кгМорковь: 1 штукаПшеничная мука: по вкусуЛук репчатый: 1 головкаСтебель сельдерея: 1 штукаПетрушка: по вкусуСливочное масло: по вкусуСоль: по вкусуПерец черный молотый: по вкусуМайоран: по вкусу Инструкция приготовления Говяжий рубец кладем в кастрюлю с холодной водой и варим 3 часа.В отдельной кастрюле растапливаем сливочное масло. Режем брусками морковь и сельдерей, лук — полукольцами и кладем в кастрюлю.Тушим в течение 15 минут.На сковородке обжариваем муку до золотистого цвета, разбавляем бульоном, который получился при варке рубца.Готовый рубец нарезаем соломкой, отправляем в кастрюлю к овощам, добавляем муку с бульоном, соль, перец, майоран, и тушим все на маленьком огне в течение часа.Готовое блюдо посыпаем петрушкой.