Ещё

Средиземноморская диета — залог здоровья и долголетия 

Фото: Fiteria
Предыстория
На Земле много стран, регионов, национальностей. И в каждом обособленном месте существуют многовековые пищевые привычки. Кухонные традиции разнообразны, но не всегда то, что вкусно — полезно.
Среди множества специально составленных диет средиземноморская сформировалась благодаря местному ореолу флоры и фауны. Ее естественность удостоилась внимания ученых, признавших полезность ингредиентов, оказывающих благоприятное воздействие на многие системы организма человека. Более того, рекомендации ВОЗ подкреплены принципами средиземноморской диеты, а ЮНЕСКО объявило ее национальным достоянием в 2010 году.
На чем же она основана? Чем полезна средиземноморская диета, каково ее меню?
Основы и принципы «средиземноморки»
Середина прошлого века — пик пристального внимания к образу жизни и пищевому поведению людей средиземноморья. Все сопоставленные факторы позволили сделать вывод о прямой связи питания-здоровья-долголетия.
Удалось выяснить, что к высокому уровню потребления относят:
Оливковое масло — главный источник полезных жиров. Его используют не только в пищу, но и во многих косметических процедурах.
Рыба и морепродукты — преобладающий белок.
Вегетарианские блюда, куда входят овощи, фрукты, бобовые, цельные злаки.
К среднему уровню:
Молочные продукты. Главным в средиземноморье является сыр. Нигде в мире нет большего ассортимента.
Алкоголь. Парадоксально, что в местах виноградников и виноделен нет повального пьянства. Бокал, два в любое время дня — обычно и позволительно. Отлично возбуждает аппетит и ускоряет метаболизм, расширяет сосуды.
Физическая активность. Благоприятный климат сопутствует средиземноморцам проводить больше времени на улице, на свежем воздухе, гулять, плавать.
К низкому уровню:
Мясо всегда считалось блюдом для большого праздника, поэтому отношение к нему, как деликатесу. Если выбор касается мяса, то преобладает говядина, индюшатина, крольчатина.
Согласитесь, что в описанных принципах нет ничего запредельного. Все вполне обычно. И оливковое масло, и любой сыр в современных маркетах можно купить без проблем. Не встает вопрос и о дороговизне. Экономим на мясе, кушаем оливки с омарами и голубыми сырами.
С особенностями и ингредиентами стало понятнее. Какие благоприятные воздействия на организм за этой диетой?
Блок похожие статьи
Польза
Диета — первое слово для борьбы с лишним весом. Да! Средиземноморская диета для похудения подходит идеально. И раз уж решено перестроить пищевые привычки, то это обязательно отразится на системах организма.
Продукты входящие в состав диеты влияют на:
Сердечно-сосудистую систему. Способствуют правильной регулировке ее работы.
Клетки тканей. Укрепляют, восстанавливают, предотвращают воспалительные процессы, в т. ч. снижают риск развития раковых опухолей.
Появления болезней: сахарный диабет, Альцгеймера, астма и так далее.
Кроме того, учеными отмечены и положительные психологические факторы. Люди придерживающиеся средиземноморского режима питания и образа жизни на 30% менее депрессивны.
Итак, положительного в диете много. Так ли легко принять ее на свою кухню. Несколько советов.
Переходим на СД (средиземноморскую диету)
Чаще всего думая о диете, представляется какой-то понедельник неизвестного месяца в неведомом году. Мы боимся резкого начала и не начинающегося конца. Поэтому не стоит ничего делать спонтанно и мгновенно. Вспомните, что в детстве многие не любят жареный лук, ту же рыбу. Но постепенно пищевые предпочтения меняются, и мы готовы к целой сковородке лука и любой рыбе под самым изысканным соусом.
Так и переход на диету должен быть постепенным.
Сделайте первый шаг и купите оливковое масло. Начинайте добавлять его в любые блюда. Прочувствуйте, как изменится их вкус, какие варианты понравятся.
Кушайте оливки, если повсеместная добавка масла не прельщает. Ведь масло делают из оливок, логично, что они не менее полезны.
Вводите в рацион рыбу. Не раз в месяц, а 3-4 раза в неделю. Учитесь готовить из нее что-то идеально подходящее для вас. Благо рецептов на просторах интернета великое множество.
Овощи, фрукты, бобовые и зерновые. Здесь вообще полет фантазии безграничен. Пересмотрите свои взгляды, что: овощи — салат; фрукты — яблоко для перекуса; зерновые — каша для завтрака. Экспериментируйте не только со свежими продуктами, подойдут и консервированные запасы на зиму.
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Многие диеты полностью исключают мучные продукты, но только не средиземноморская. Познакомьтесь с итальянским блюдом «Паста», поймете, что сытость превосходит калорийность.
Не будем заострять внимание на сладостях, копченостях, маргаринах. Кто-то может отказаться от них полностью, кто-то нет, но ограничить по максимуму способен каждый.
Начните с этих советов и постепенно придете к новым пищевым привычкам.
Если средиземноморская диета — основа для похудения, то далее небольшой бонус — меню на каждый день.
Недельное меню средиземноморской диеты
Для начала отметим, что все ингредиенты примерны. Если какие-то продукты неприемлемы для Вашего желудка, их легко заменить. Меню составлено таким образом, чтобы те, кто проводит неделю на работе сильно не заморачивались с готовкой. Тем же, кто пробует средиземноморскую диету на вкус сидя дома, можете быть изобретательнее в составлении блюд. Для обеих категорий худеющих, помним, что приемы пищи должны быть частыми. Шестиразовое питание намного эффективнее помогает бороться с лишним весом, нежели трехразовое. Объясняется это тем, что организм не успевает снизить уровень метаболизма, поэтому находится в непрерывной работе. Блюда представлены по принципу завтрак, обед, ужин. Разделить их не составит труда.
Понедельник
Овсяная каша, фруктовое пюре, мед.
Уха из красной рыбы, салат с оливковым маслом.
Белая рыба, запеченная в фольге, любые тушеные овощи.
Вторник
Пшеничная каша, печеные яблоки с тыквой.
Кура на пару, овощной салат с тыквенными семечками с кисломолочной заправкой.
Тушеная рыба, гарнир из бобовых.
Среда
Запеченный картофель со свежими перьями чеснока.
Суп-пюре из индейки с протертыми томатами.
Куриные котлеты на пару с тыквенным пюре, свежие овощи со сметанным соусом.
Четверг
Паста с соусом из пармезана и итальянских трав.
Рисовый суп с говядиной, морковная запеканка.
Лазанья с курицей, травами, овощами на гриле.
Пятница
Рисовая каша, рагу из овощей.
Салат с тунцом и овощами под бальзамическим соусом.
Творожная запеканка с тыквой и яблоками, кефир.
Суббота
Овсяная каша с сухофруктами в кефире.
Рыба и овощи на пару.
Тушеная говядина, свежие овощи и зелень.
Воскресенье
Вареное яйцо, твердый сыр, гречневая лепешка.
Мясо кролика тушеное в сметане, овощной гарнир.
Омлет, овощи в йогуртовом соусе.
Не бойтесь словосочетаний «под бальзамическим соусом». Все гораздо проще, чем кажется. Соуса — очень большая часть средиземноморской кухни. Составляющие разнообразны, а процесс приготовления занимает считанные минуты. Зато любое блюдо приобретает свой неповторимый вкус.
Подытожим
В статье Вы познакомились с самой популярной научно обоснованной диетой. Поняли ее основы и принципы. Прочли советы о плавном, безболезненном переходе на нее. Осознали полезность влияния СД на организм. Увидели пример меню на неделю для тех, кто хочет похудеть.
На первый взгляд может показаться, что меню диеты скудно. Однако, там, где говорится о рыбе, не забываем, что есть отличная альтернатива — креветки, мидии. Там, где салаты, гарниры, паста — сотни видов сыра. Варьировать среди блюд средиземноморской диеты легко. Экспериментируйте.
В заключении хотелось отметить, что взяв эту диету за основу питания и приправив ее посильными физическими нагрузками можно продлить жизнь минимум на 7-10 лет.
И это научно доказанный факт. Многие звезды шоу-бизнеса придерживаются средиземноморского стиля, например, Пенелопа Круз. Доказательств ее эффективности и полезности достаточно, поэтому смело берите на вооружение все советы и действуйте. Приятного аппетита, здоровья и долгих лет!
Читать далее
Другие материалы по теме:
Диета Маргариты Королевой
Диета на гречке — дешево и действенно
Особенности и принципы диеты после удаления желчного пузыря
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Новости партнеров
Больше видео