Ещё

Гастроли ресторана Quintonil в «Кококо» 

Фото: Itsmywine.ru
Гастроли ресторана Quintonil в «Кококо»19 апреля в ресторане «Кококо» состоится ужин с Хорхе Вайехо — владельцем и шеф-поваром ресторана Quintonil (11 место в мировом рейтингеThe World's 50 Best Restaurants и 9 место в Latin America's 50 BestRestaurants). Хорхе Вайехо совместно с шеф-поваром «Кококо» Игорем Гришечкиным приготовят ужин в четыре руки, замиксовав в тарелках Мексику и Россию. Харизматичный Вайехо в 2012 году открыл собственный ресторан. А всего спустя год Quintonil был назван по версии Restaurant Magazine одним из лучших во всей Латинской Америке. Хорхе культивирует прогрессивную мексиканскую кухню, где локальные ингредиенты, овощи и зелень из собственного огорода ресторана занимают центральное место. А в гастрономические гастроли Вайехо не ездит без чемодана, полного излюбленных специалитетов, позволяющих сохранить аутентичность того самого мексиканского вкуса — от муравьиных яиц до кактусов. Игорь Гришечкин возглавляет кухню «Кококо» — первого в России ресторана, работающего исключительно с местными продуктами. Каждое блюдо Игоря — это маленькая личная история, разыгранная на тарелке, а его узнаваемый стиль недаром называют ностальгическим и немного игривым. Меню1. Чиччарон и сало / Игорь Гришечкин2. Русский тако со вкусом голубцов / Игорь Гришечкин 3. Икра, тыква и мёд / Jorge Vallejo4. Картофель, фасоль и адобо из кузнечиков / Jorge Vallejo5. Ладожский сиг, Абхазские мандарины и сушеная малина /Игорь Гришечкин6. «Севиче» из тёплого гребешка, юдзу и манго / Jorge Vallejo 7. Тёплый Баже с креветками / Игорь Гришечкин8. Палтус «Veracruzana» / Jorge Vallejo9. Свинина с чили-пасадо, картофель и жареные сезонные фрукты, настоянные на перце чили / Jorge Vallejo10. Лайм и малосольные огурцы / Игорь Гришечкин11. Топинамбур, яблоки и копчёное мороженое из пахты / Jorge Vallejo12. «Текила-Гжель» / Игорь Гришечкин19 апреля, пятница. Сбор гостей в 19:30, начало ужина в 20:00Стоимость ужина — 6 500 рублей без винного сопровожденияРезерв и информация: +7 (812) 418-20-60http://kokoko.spb.ru/shop
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео