Гавайское блюдо поке: самый модный рецепт Москвы

В 2018 году случился особый бум на сырые продукты, и данная тенденция продолжает активно развиваться. В ресторанах появляется отдельное меню «Raw Bar», а особым успехом пользуется гавайское блюдо поке. Все гурманы столицы уже оценили его по достоинству! Сегодня оно вышло далеко за границы своей родины и встречает все больше поклонников по всему миру. Основным ингредиентом в блюде выступает рыба, поэтому поке богато протеинами. Дополняющие блюдо овощи являются отличным источником витаминов, а рис — клетчатки. Компания Embargo Group — лидер ресторанного бизнеса в России, подготовили для вас модный рецепт, который не оставит вас равнодушным. Рецепт Поке с тунцом ✍ Ингредиенты: ✔ Рис - 50 г ✔ Тунец - 60 г ✔ Шпинат - 10 г ✔ Горошек - 10 г ✔ Красный лук - 10 г ✔ Кинза - 5 г Заправка для риса: ✔ Рисовый уксус - 10 мл ✔ Сахар - 2 чайные ложки ✔ Соль - 1 чайная ложка Соус для поке: ✔ Имбирь - 10 г ✔ Чеснок - 7 г ✔ Соевый соус - 100 мл ✔ Сок лайма - 50 г ✔ Кунжутное масло - 30 мл ✍ Способ приготовления: 1. Тщательно промойте рис, чтобы убрать излишки крахмала. 2. Отварите рис в пропорции 1:1 к объему воды. 3. Нарежьте тунец, авокадо, лук слайсами либо кубиками, кинзу и шпинат крупно порвите руками, а горошек порубите на кусочки размером 1 см. 4. Рисовый уксус, сахар и соль смешайте так, чтобы сахар и соль растворились. 5. Готовый рис залейте получившейся смесью и тщательно перемешайте. 6. Выложите рис на дно тарелки, а сверху выложите все ингредиенты так, чтобы у каждого ингредиента была своя зона. 7. Для приготовления соуса смешайте соевый соус, сок лайма и кунжутное масло, а имбирь и чеснок пропустите через пресс для чеснока и добавьте в полученную жидкость. 8. Дайте настояться 3 минуты, затем перемешайте все ингредиенты соуса и процедите через сито, чтобы убрать частицы имбиря и чеснока. 9. Перед употреблением залейте получившийся поке соусом. Приятного аппетита! *Поке —это конструктор. Тунец легко можно заменить на лосося, гребешок или креветку. Если вы вегетарианец, то рыбный ингредиент можно заменить на тофу. Часто в поке также добавляют хрустящие ингредиенты, такие как орехи или карамелизованный сушеный лук.