ГОСТ 32261 определяет условия для изготовления сливочного масла

ГОСТ 32261–2013 используют в пищевой промышленности. Он устанавливает условия изготовления сливочного масла. По этому госту делают все виды сливочного масла без добавок, кроме детского — там отдельные правила. Что определяет гост: требования к сырью и готовому продукту, методы отбора проб. Документ описывает: виды масла, их вкус, запах и консистенция. Вкус и запах должны быть… сливочными; какое масло нельзя отправлять в продажу (горькое, липкое, рыхлое, с привкусом нефти и еще несколько характеристик); массовую долю жира, влаги и соли; каким должно быть сырье; маркировку на упаковках; методы контроля — какие анализы и как проводят, чтобы определить количество вредных веществ; требования к перевозке и хранению. Какого года гост: 2013 Где узнать подробнее: На сайте фонда нормативно-технической документации