Овощной супчик со спаржей

Легкий весенний суп с пикантной заправкой из кинзы и чеснока. Выглядит очень аппетитно, да и на вкус хорош. Настоятельно рекомендуем попробовать. Овощной супчик со спаржей непременно пойдет на пользу вашему организму. Приятного аппетита! Овощной супчик со спаржей/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia Понадобится: 300 г свежего зеленого горошка, 12 побегов спаржи, 8 шт. молодой моркови, 4 клубня молодого картофеля среднего размера, стебель лука-порея, 1,5 л овощного бульона. Для заправки: 100 г сливочного масла, пучок кинзы, 2 зубчика чеснока. ^hide[2] Суп становится как будто вкуснее, если сварен в красивой кастрюльке. Выбрать новую посуду для готовки вы можете в нашем маркете. Подборка Кастрюли. ^collection[546,2] Приготовление: Приготовить заправку. Кинзу вымыть, отрезать черенки. Чеснок очистить. Кинзу и чеснок измельчить ножом. Сливочное масло слегка растопить до размягчения, а затем в него добавить кинзу с чесноком, смешать. Подготовленную массу выложить посередине прямоугольного куска фольги или пленки так, чтобы можно было скатать из него колбаску. Положить в холодильник до полного застывания. Картофель вымыть, а затем тщательно поскрести щеткой. У спаржи очистить нижние концы на 5 см. Лук-порей вымыть, отрезать белую часть. Зеленый горошек и целые овощи по отдельности бланшировать в кастрюле с кипятком до готовности (не разварить). Готовые овощи вынимать и класть их в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться. Овощной бульон довести до кипения. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить овощи (морковь и картофель можно нарезать крупными кусочками), прогреть. За 5 минут до подачи супа отрезать от масляной «колбаски» горячим ножом столько кружков, сколько порций супа нужно подать. Суп подавать немедленно, положив в каждую тарелку по масляному кружку. Время приготовления: 1 час 20 минут. В одной порции 320 ккал. Белки — 12 г, жиры — 10 г, углеводы — 10 г.