Мидии и устрицы пришли на смену бургерам, вместо тар-тара из говядины пришли лосось и тунец.
Сибас и дорадо уже давно закрепили свои позиции в рационе прогрессивных ЗОЖников, а жажда к вонголе, осьминогам и рапанам набирает оборот. Каннеллони из цуккини и тунца в Peperoni Каноническое блюдо итальянской кухни приобрело в ресторане Peperoni новую интерпретацию. Вместо спагетти в форме трубочек – слайсы из цуккини, традиционный мясной фарш заменили тунцом, запеченным перцем и сливочным кремом. Такое переосмысление классики придется по вкусу всем неравнодушным к ЗОЖ. Ставрополь, Дзержинского ул., 162 Морской еж в ресторане «Морской» Ресторан «Морской» всем своим меню оправдывает название. Больше десятка разновидностей морских обитателей и самый ценный экспонат – морской еж. Традиционный, но не самый распространенный деликатес средиземноморской кухни, пользу от которого невозможно недооценивать. Для жителей больших городов настоящая панацея – больше десятка уникальных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Подается, как и устрицы, свежим на льду. Ставрополь, Мира ул., 271 Поке с тунцом в Poke Bowl Bar Мода на гавайские поке и боулы потихоньку добралась и до Пятигорска: теперь на фуд-корте ТРЦ Вершина Plaza можно поживиться не только бургерами и прочими прелестями фастфуда, но и вполне себе полезными блюдами. Одно из них – поке с тунцом, соевыми бобами эдамамэ, редисом, авокадо и огурцом на добротной подушке из сваренного по всем канонам риса. Так вкусно, что порцию в четыреста граммов уминаешь за раз и без оглядки! Пятигорск, Ессентукская ул., 31а Филе дорадо с морепродуктами в ГРК «Парк Родник» Кажется, в этом блюде прекрасно все — от процесса приготовления до подачи. Нежное филе дорадо в сочетании с мидиями, креветками и прочими обитателями морской фауны раскрывается с самой ароматной и вкусной стороны, вступая в гармоничную реакцию с томатно-базиликовым соусом. Долго думать не приходится — пробовать нужно быстро и самозабвенно, мысленно благодаря бренд-шефа ресторанных залов «Парк Родник» за его гастроэнтузиазм и золотые руки. Пятигорск, Фабричная ул., 1 Севиче с групером и тюрбо в Daki Restaurant&Club Не блюдо, а настоящий объект современного гастрономического искусства и вожделения одновременно! Шеф-повар Дмитрий Ким сумел интерпретировать достаточно самобытный рецепт севиче на свой лад и заменил привычного для местных фанатов этого блюда лосося на более экзотичных групера и тюрбо. В дуэте эти две рыбы творят настоящие чудеса, которые не только хочется поскорее съесть, но еще и срочно отрапортовать о них в – в сторис — на зависть всем фолловерам. Пятигорск, Октябрьская ул., 17 Текст: Милана Альмова, Анна Харди Фото: Виталий Кашпировский, Головня Александра, Анастасия Мягкова, Юлия Мартиросян
