Ещё

Кофе, сыр и другие продукты, вызывающие опасную зависимость 

Фото: WDay.ru
Есть такая поговорка: все, что приносит удовольствие, либо аморально, либо от этого толстеют. Но ведь не просто же так мы назначили в удовольствия вредные продукты. Что-то в них все же есть.

№1: все-таки сахар

Сильное желание съесть сладкое человек испытывает, если в организме появился дефицит полезных веществ — магния, фосфора и цинка. Но чаще всего зависимость от конфет носит психологический характер: хочется поощрить себя плиткой шоколада, заесть стресс, скуку и т. д. Сладкое способствует выработке гормонов радости — эндорфинов, дофаминов, поэтому десерт всегда ассоциируется с удовольствием.
Есть и еще побочный эффект: сахар способствует выбросу инсулина, снижая уровень глюкозы в крови, появляется чувство голода, и человек снова ест. Чрезмерная любовь к сахару чревата не только кариесом, но и лишним весом, проблемами с эндокринной и гинекологической систем (например, сахарный диабет), высыпаниями на коже и т.д. К тому же мороженкой или пончиком наесться невозможно. Поглощаем мы вкусняшку мгновенно, а толку — никакого. Вот и хочется еще.

Пицца

Можете себе представить: кусок пресного теста с незамысловатой начинкой, некогда еда бедных крестьян, стала объектом для изучения ученых из Мичиганского университета. Исследование показало, что пицца способна вызывать привыкание и пищевую зависимость. И дело скорее в сыре, который, как известно, в пицце присутствует в большом количестве.
Кроме того, дело может быть в гигантской калорийности даже небольшой порции. В составе пиццы есть самые необходимые для жизнеобеспечения ингредиенты с высоким содержанием жира и основные вкусовые добавки: соль, сахар, перец. Поэтому в миндалевидное тело мозга, которое несет ответственность за многие эмоциональные события человека, и в том числе при формировании аппетита, отправляется сигнал — еда была вкусная и сытная. А счастливые мгновения закрепляются памятью.

Кофе

Поклонников этого напитка много и, если ограничиваться двумя-тремя порциями в первой половине дня, это правильно и не повредит здоровью. Кофе — мощный стимулятор, который способен заставить нервную систему работать интенсивнее, а сердце биться чаще. Правда, эффект кратковременный, а после искусственной бодрости организм испытывает еще большую апатию. А частое употребление кофе в больших количествах грозит привыканием. Кофеин способствует выработке гормона серотонина, отвечающего за ощущение удовольствия, и таким образом формирует привычку, физическую зависимость от порции крепкого кофе. Со временем мозг начинает требовать еще и еще дозу кофеина. И, кстати, пить его натощак бессмысленно, эффект будет обратный.

Сыр

Единственный полезный продукт в нашем черном списке. Распространено мнение, что в сыр весь мир влюблен не только из-за вкуса, но и потому, что вызывает у человека привязанность на подсознательном уровне. Зависимость формирует белок казеин, который в процессе пищеварения якобы превращается в вещество, отдаленно похожее на наркотическое. Конечно, никакого пагубного эффекта сыр не несет. А вот успокаивающим обладает. К тому же, как и многие белковые продукты с высоким содержанием жира, он долго переваривается в желудочно-кишечном тракте, а значит, дает ощущение сытости и спокойствия.

Желейные конфеты

Многие приверженцы здорового питания считают, что желейные или жевательные конфеты полезнее других сладостей. Это действительно так при условии, что мармелад сделан из натуральных ингредиентов — желатина (пектина или агар-агара) и фруктового сока. Но таких конфет в промышленном производстве практически не бывает. Поэтому при желании полакомиться сладким нужно внимательно изучить состав желе: нет ли в нем искусственных красителей, консервантов, загустителей, глюкозы, усилителей вкуса и прочих достижений пищевой промышленности? Эти химические добавки пользы для здоровья не несут, даже наоборот, могут вызвать аллергию и формируют пищевую зависимость. Хочется снова и снова ощутить яркий вкус летних ягод и фруктов.

Чипсы

Открыва пакетик, невозможно остановиться, пока внутри не останутся только крошки. Да и те вытряхнем в рот и разве что пальцы облизывать не начнем. Чипсы мы покупаем не для того, чтобы утолить голод, а исключительно ради баловства. Для этого явления появился даже термин — гедонистическая гиперфагия. В чипсах очень много жиров и углеводов, помимо еще большего количества соли, усилителей вкуса и консервантов, например, глутамата натрия, который вызывает привыкание. Такой состав стимулирует аппетит, усиливая желание перекусить калорийной едой. Если не укротить свои пищевые привычки, можно легко набрать лишний вес и получить проблемы со здоровьем.

Бекон

Жареные слайсы копченого мяса вместе с яичницей — один из популярных завтраков в мире. Редко какой мужчина откажется от такого блюда. Оказывается, бекон также входит в список продуктов, влияющих на пищевые привычки человека. В нем есть необходимые организму жиры и белки и сбалансированный соленый, пикантный, копченый вкус. Поэтому остановится после одной порции жареного бекона трудно. А ведь часто баловать себя таким блюдом опасно. Ученые предупреждают, что жирный бекон может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой и даже рак.

Бургеры

Фастфуд вызывает привыкание на психологическом уровне. Над этим сначала потрудились маркетологи крупных ресторанов быстрого питания, убедив весь мир в том, что простая, незатейливая и недорогая еда может приносить неземное удовольствие. Получить на перекус сытный бургер, который заменяет целый обед — с котлетой, сдобой, зеленью и овощами, что может быть проще. На самом деле одна такая булочка с начинкой заменяет по калорийности дневной рацион взрослого человека. Калорийность бургера в среднем 1000 ккал — жиры, простые углеводы, консерванты. Пообедав сытным фастфудом, человек может ощущать тяжесть в желудке, вялость и сонливость, а возможно, и чувство вины от выбора пищи. Но в памяти все равно останется удовольствие от вкуса бургера и желание его повторить.

Сладкая газировка

Еще один продукт, вызывающий сильное привыкание. Виной тому — рецептура приготовления, в которой каждый второй компонент сам по себе способен вызвать пищевую зависимость. Во-первых, это большое содержание сахара. В пол-литровой бутылке газировки в среднем 50 г сахара — 10 чайных ложек, при том, что суточная норма составляет 6 ложек. Выпив сладкого напитка, человек ощущает приятное послевкусие, удовольствие. Это сделали свое дело знакомые нам уже гормоны дофамины. Во-вторых, кроме сахара в лимонаде еще есть подсластители, красители, ароматизаторы и консерванты. К тому же газировка не утоляет жажду, наоборот, делает ее еще сильнее. Поэтому выпить бутылочку колы для нас — сущие пустяки. А вот справиться с таким же объемом обычной чистой воды может не каждый.

Печенье

А также торты, кондитерские изделия, сладкие напитки, шоколад и некоторые другие продукты промышленного производства содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Эта пищевая добавка искусственного происхождения. Кроме того, в составе кондитерских изделий много жиров, быстрых углеводов и сахара — мозг получает сигнал о насыщении и полученном удовольствии. За это ученые американского Университета Колорадо и включили печенье в список продуктов, вызывающих привыкание легко и быстро. К сожалению, сытости печенье и торты не дают, только привыкание и лишний вес.
— Действительно, существует такое понятие, как пищевая зависимость. Чаще всего в список любимых блюд попадают высококалорийные продукты с большим содержанием жиров, сахара, имеющие яркий запоминающийся вкус, например, колбаса, чипсы, майонез, сладкие газированные напитки. Тяга к вкусной еде носит сугубо психологический характер. И эту зависимость легко преодолеть, но человек должен для себя определить приоритет — здоровье и долгие годы жизни или гастрономические удовольствия без ограничений.
Новые вкусовые предпочтения закрепляются через 14 дней, то есть если изменить привычное питание и придерживаться его недели две, то организм привыкнет и будет получать удовольствие от других продуктов.
Что касается привязанности к кофе, это тоже привычка и ничего более. В последнее время издается много публикаций о том, что кофе способствует профилактике таких болезней, как Альцгеймера или атеросклероза. Конечно, злоупотреблять напитком нельзя, как и любой другой едой. Но если заметили, что после чашки крепкого кофе самочувствие ухудшается, замените его на напиток без кофеина или цикориевый.
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Новости партнеров
Больше видео