Ещё

Как и почему меняется отношение россиян к молоку 

Как и почему меняется отношение россиян к молоку
Фото: Вечерняя Москва
Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с тем, что покупая, к примеру, молоко, вдруг обнаруживала, что и не молоко это вовсе, как было заявлено на упаковке. Та же история и с некоторыми другими молочными продуктами. Масло со странным привкусом, сыр и творог, при готовке расползающиеся в неаппетитную жвачку — что мы едим?
В России с 1 июля молочная продукция будет продаваться по новым правилам. Согласно Постановлению правительства, принятому в конце января этого года, продукция без заменителей молочного жира будет соответствующим образом промаркирована, а молочные и молокосодержащие продукты должны теперь размещаться в торговых залах на разных полках. Кроме того с 1 ноября на питьевое молоко, кисломолочную продукцию, мороженое и некоторые другие продукты будут оформляться ветеринарные сертификаты.
Как рассказал генеральный директор «Союзмолоко» , новые требования к маркировке приводят к изменению спроса. Так, например, маркировка сыров привела к тому, что на традиционные продукты, на которых указывалось, что это — сыр, спрос вырос на 10,1%, а вот на «сырные продукты» — спрос упал. Снизилась и популярность маргарина, а сливочного масла стали покупать больше. Возможно, произошло это из-за растущей популярности здорового питания.
Вкусы современного российского потребителя меняются. На протяжении десятилетий мы предпочитали покупать молоко, творог и кефир, что нетипично для жителей других стран. Сегодня возрастает спрос на более современные продукты — йогурты и молочные десерты.
Причина подобных изменений, возможно, кроется и в том, что польза от молока покупателю кажется весьма сомнительной. Как рассказала «Вечерней Москве» профессор кафедры терапии, гериатрии и антивозрастной медицины России, кандидат медицинских наук , молоко может содержать в себе компоненты, которых там быть не должно — гормоны или антибиотики.
— Все дело в том, что любой крупный производитель молочной продукции будет подкармливать коров добавками, гормонами и антибактериальными препаратам не только для профилактики инфекционных заболеваний в стаде, но и для роста и пролонгированной лактации. Потому и говорить, что такое молоко полезно — нельзя.
Не исключено, что по этой причине растет количество людей, заявляющих о своей непереносимости молока. Добавки в нем могут вызывать аллергическую реакцию и аутоиммунные заболевания.
— Мы знаем, что молоко необходимо и максимально усваивается в детском возрасте. Однако все чаще и чаще молочные продукты попадают к красную зону — зону их непереносимости детским организмом, — говорит Маргарита Королева.
Что касается продуктов с добавлением растительных жиров, то некоторые специалисты считают, что в целом в них нет ничего страшного. Так, диетолог уверена, что растительные жиры — вовсе не зло, надо просто смотреть, какие употребляешь.
Производитель, создавая такой продукт, чтобы его удешевить, экономит, в первую очередь, на сырье. А качество и полезные свойства — не во главе угла. Добавляются антиокислители и стабилизаторы, крахмал, сахар, глютен и улучшители вкуса, что явно не пойдет на пользу организму.
— К заменителям молочного жира относят продукты переработки пальмового, соевого, рапсового и других видов растительных масел. Можно долго говорить об их пользе или вреде, однако все понимают, что некачественные растительные заменители для организма вредны, гидрогенизированные растительные жиры отрицательно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и увеличивают риски онкологии, — заключила Королева.
Какое молоко пить — решать вам. В любом случае, все эксперты советуют тщательно читать надписи на упаковке — и особенно то, что написано мелким шрифтом.
Читайте также: Диетолог оценила целебное свойство молока при борьбе с раком
Видео дня. Отечественные звезды, перешедшие в ислам
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Новости партнеров
Больше видео