Карантин
Мода
Красота
Любовь
Звёзды
Еда
Психология
Фото
Тесты

В Роскачестве рассказали, каким должен быть зерновой хлеб

Роскачество и НИИ хлебопекарной промышленности разработали проект стандарта для мультизернового хлеба. В Росстандарт он будет представлен в августе.
В Роскачестве рассказали, каким должен быть зерновой хлеб
Фото: Российская ГазетаРоссийская Газета
Мультизерновым будет считаться хлеб без начинки с влажностью более 19 процентов, в состав которого входит три и более вида зерна и продуктов его переработки (кроме ржаной и пшеничной муки).
Зерновой хлеб тоже должен будет быть без начинки с влажностью более 19 процентов и содержать в себе не более двух видов зерна и продуктов его переработки (тоже кроме ржаной и пшеничной муки).
Хлеб из цельнозерновой муки должен будет содержать в составе цельнозерновую или обойную муку.
Инициатива создания классификации зернового хлеба поддержана Ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров.
В настоящий момент в России нет ГОСТа на на мультизерновой, цельнозерновой и зерновой хлеб. Не прописаны в нормативной базе и определения хлеба этих видов.
Таким образом, каждый производитель печет его, как считает нужным, а покупатель из-за этого, покупая "мультизерновой" хлеб, не всегда приобретает полезный продукт.
Подробности можно прочитать на сайте Роскачества.