Какие арбузы могут быть опасны для здоровья
С наступлением сезона арбузов в городе участились случаи отравлений этой ягодой. «Вечерка» выясняла, какие арбузы могут быть опасны для здоровья и как их правильно хранить.
Москвичка Юлия Лазурина купила арбуз в сетевом магазине на улице Академика Королева. Съела несколько ломтиков и через два часа почувствовала себя плохо — тошнило, кружилась голова. К вечеру добавилась сильная жажда, поднялось давление.
— Пришлось вызывать врача, — рассказывает женщина. — Доктор заключил, что это отравление арбузом.Промучилась трое суток.
По словам директора Медицинского центра иммунокоррекции им. Р. Н. Ходановой, врача-терапевта Людмилы Лапы, ежегодно с началом сезона арбузов с отравлениями этой ягодой обращаются примерно два человека в неделю.
— Причина в высоком содержании нитратов, которые в организме превращаются в ядовитые нитриты и вызывают серьезные воспаления желудочно-кишечного тракта и почек, — пояснила специалист.
Неужели все арбузы напичканы нитратами? Отправляюсь с нитрат-тестером в столичные супермаркеты.
В магазине возле станции «Алексеевская» продают как отечественные арбузы, так и импортные. Проверяю первые — прибор показывает значение чуть выше 60: небольшое превышение нормы. А вот при тестировании вторых экран засветился красным цветом — 94 единицы: это серьезное превышение!
На бахчевом развале прибор показывает меньше 30 единиц: это норма. В остальных точках продаж нитрат-тестер показывал разные значения — где-то выше нормы, где-то меньше.
Получается, что в магазин надо ходить с прибором? В Роспотребнадзоре по Москве сообщили, что результаты определения бытовыми устройствами не являются достоверными. Ориентироваться лучше на внешний вид плода. Цвет мякоти плохого арбуза интенсивно ярко-красный; волокна, идущие от сердцевины к корочке, со всеми оттенками желтого; у неправильного арбуза поверхность среза гладкая, в норме она должна искриться крупинками.
Кроме того, арбузы важно и правильно хранить. При температуре воздуха выше 25 градусов они могут «безболезненно» лежать максимум двое суток. Целая ягода при комнатной температуре хранится 4–5 недель, а в холодильнике и того больше — 10–15 недель.
Владимир Мурашов, заведующий лабораторией биологии развития растений кафедры высших растений биофака МГУ:
— Сейчас на прилавках появляются астраханские арбузы — свежие, без излишков нитратов. А вот более ранние ягоды могут быть выращены с использованием большого количества азота, который дает нитраты. Так плоды быстрее вырастают, созревают и становятся пригодными для продажи.
