Почему советский хлеб черствел на следующий день

Видео рассказывает о покупке самого привычного для нас продукта – хлеба. Кажется, что никаких секретов в покупке хлеба нет, хотя на самом деле не всегда получается приобрести в магазине действительно качественный батон или буханку. Многие обращают внимание, что сегодняшний хлеб может не испортиться и за неделю, тогда как в советские времена он уже на следующий день черствел или плесневел. Но стоит ли называть столь долгий срок хранения плюсом?