Lenta.ru 26 сентября 2019

Назван лучший в России сыр маасдам

Фото: РИА Новости
Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел исследование сыра маасдам, или твердого сычужного сыра (имеется в распоряжении «Ленты.ру»). В нем приняли участие образцы шести брендов: Laime, «Лакомо», Schonfeld, «Золото Европы», Cheezzi и «МАГНИТ/Брасовские сыры».
Специалисты проверили образцы по более, чем 80 параметрам, среди которых наличие незаявленных и небезопасных жиров, физико-химические показатели, уровень консервантов, а также количество кальция и результаты органолептической проверки. Сыры закупались в обычных магазинах, а не отбирались со склада.
Во всех образцах использовался только натуральный молочных жир, без заменителей. Сыры Laime и Cheezzi имеют зеленоватый оттенок, безопасный для здоровья, однако выделяющийся на фоне конкурентов.
Сыры «Лакомо» и «Золото Европы» имеют плохую эластичность и ломкость на изгибе. «Золото Европы» также имеет слабовыраженные вкус и запах, кисловатый привкус и дрожжевой запах, «Лакомо» — легкий кисловатый запах, Schonfeld — легкую мучнистость во вкусе.
Во всех образцах обнаружен нитрат натрия в допустимых количествах. Однако только производители сыров «Лакомо» и «МАГНИТ/Брасовские сыры» указали его на упаковке.
В «Золоте Европы» и Cheezzi не обнаружено дрожжей, в сыре «Лакомо» их оказалось больше, чем в остальных. Патогенные микроорганизмы и сальмонеллы, а также стафилококки и бактерии группы кишечной палочки не обнаружены ни в одном из образцов.
По итогам исследования сыр Schonfeld был включен в список товаров с замечаниями за несоответствие содержания этикетке. Остальные участники рекомендованы к покупке.
 Ещё 3 источника 
Комментарии
1
Еда , Lenta.ru
Читайте также
Какую рыбу нужно добавить в зимний рацион
Зачем я добавляю в тесто алкоголь
2
Последние новости
Плавучий док с российской подлодкой затонул в Севастополе
Кремль прокомментировал идею Украины о вводе миротворцев в Донбасс
В Японии захотели потребовать у России все Курильские острова