Драма Айсберга: действительно ли это худший сорт салата на прилавке?

Давайте начнем с самого начала. Салат, в целом, является пищей, которая вносит очень мало калорий в рацион, поскольку, как отмечает Испанская федерация питания (FEN), он отличается высоким содержанием воды (95%). И именно по этой причине часто используются в диетах для похудения. «Салат - это пища, которая обеспечивает низкое содержание энергии благодаря высокому содержанию воды и низкому содержанию углеводов, белков и жиров», - говорится на веб-сайте FEN. Тем не менее, можно сказать, что салат является источником витамина С (4 миллиграмма) и фолатов (136 микрограммов). «Одна порция салата покрывает 15% рекомендуемого потребления витамина С и фолатов», - говорится в сообщении агентства. - «Минеральный вклад не особенно значительный, хотя салат имеет небольшое количество фосфора, калия, железа и кальция. Однако необходимо учитывать, что листья интенсивного зеленого цвета, которые обычно являются наименее нежными, как раз наиболее богаты витаминами и минералами». Другими словами, сорта салата, которые имеют самый интенсивный зеленый цвет, питательнее. Это насыщенно зеленый салат Ромэн, и в то время как сорт он дает 2,1 г клетчатки, Айсберг - сорт 1,2 г клетчатки, а то и меньше. Аналогично и по уровню витамина С. Ромэн содержит 4 мг, а Айсберг - только 2,8 мг. То же самое происходит с уровнями витамина А, фолиевой кислоты и магния. На самом деле, Айсберг проигрывает почти всем зеленым листовым овощи, которые мы можем включить в салат. Например, популярному шпинату. Шпинат имеет меньшее (но также высокое) количество воды (89%), большее количество клетчатки (6 грамм на 100 грамм), витамин С и фолиевую кислоту. Таким образом, при выборе того или иного сорта салата в рационе есть разные варианты. Стоит помнить, что для здоровой диеты половина блюд должна состоять из фруктов и овощей ежедневно, пишут испанские эксперты. (Источник: www.elespanol.com).