Красный борщ с рисом. На первом месте — её величество ИМПРОВИЗАЦИЯ

Друзья мои! Всё пироги, да пироги — пора уже поесть и супчику. Например, красный борщ чем плох?! Сейчас самое время его готовить — слава богу, в огороде всё наросло. Ну, конечно, главный овощ в борще — это свёкла. Не хочу претендовать на название украинский борщ, так как он адаптирован под мой вкус. Рецептов борща существует множество. И даже я готовлю борщ всегда по-разному, так как общепринятые стереотипы для меня всегда на последнем месте, а на первом месте — её величество ИМПРОВИЗАЦИЯ. Сегодня я представлю на ваш суд один из вариантов моего борща. Очень надеюсь, что и вам пригодится мой рецепт! Количество необходимых продуктов указано вот для такой 3-х литровой кастрюли. Кастрюля для борща Ингредиенты для борща свинина на косточке — 500 г свёкла — 400 г картофель — 2 больших шт. репчатый лук — 2 средних головки чеснок — 2 дольки помидоры - 5-6 шт. морковь - 2 шт. капуста — 300 г болгарский перец — 1-2 шт. рис (перловка) — 2 ст.л. подсолнечное масло для зажарки — 3 ст. ложки перец чили, чёрный перец — по вкусу лавровый лист — 2 листа зелень — 60 г соль — 1 ст. ложка сахар — 1 ч. ложка без горки лимонная кислота — 0,5 ч. ложки для гренок хлеб — по потребности чеснок — 2-3 дольки майонез — 3 ст. ложки Приготовление: Для начала возьмём свиную косточку с мясом и порежем её при необходимости. Свинину можно заменить на говядину, баранину, курицу — кто как любит. Я люблю свиные косточки (особенно подходят сюда свиные рульки). Положим мясо в кастрюлю в холодную воду. После этого поставим её на огонь. Свинина Дальше режем репчатый лук и натираем на тёрке морковь. Ставим их обжаривать на небольшой огонь. Трём морковь Жарим лук Добавляем морковь Режем мелко помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Отправляем их тоже на сковороду. Добавляем помидоры Дальше нужно добавить натёртую сырую свёклу. Но перед этим нужно в сковороду положить 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. Это делается для того, чтобы свёкла сохранила свой цвет. Свёкла Лимонная кислота Добавляем свёклу в сковороду Убавляем огонь. Закрываем сковороду крышкой и оставляем всё тушиться. А в это время быстро режем соломкой картофель, капусту и болгарский перец. Картофель Режем соломкой капусту Нарезаем болгарский перец В то же время не забываем снять накипь на бульоне. Снимаем накипь После закипания бульона через 15-20 минут добавляем в бульон картофель, капусту и болгарский перец. добавляем овощи в бульон. После того, как бульон снова закипит, нужно добавить специи, соль и сахар. Специи Специи Добавляем в бульон немного риса или перловки. Варим бульон ещё 25-30 минут. В это время займёмся гренками. Поджарим кусочки хлеба на растительном масле с обеих сторон. Дальше намажем на них такой соус: майонез + измельчённый чеснок + укроп. Соус для тостов Чесночные гренки Через полчаса возвращаемся к бульону. Добавляем в него измельчённый чеснок и лавровый лист. Чеснок Варим борщ ещё 10 минут. Затем добавляем зелень и тушёные на сковороде овощи. Но перед этим обязательно добавим в борщ ещё 1/4 ч.ложки лимонной кислоты. Добавляем зелень. Добавляем овощи Доводим всё до кипения и выключаем газ. БОРЩ ГОТОВ! Очень вкусно! Борщ получился очень наваристый и очень вкусный. Обязательно подаём к столу с чесночными гренками и сметаной!