Блюдо, которое продлевает лето: грибной дуэт с пармской ветчиной. РЕЦЕПТЫ

Сочетание хрустящих шампиньонов и ароматных вешенок, приправленных соусом из лука-порея и домашней сметаны: такое блюдо позволит вернуть на стол лето в промозглый осенний сезон. О том, как его приготовить, рассказал ведущий кулинарного шоу «Как в ресторане» на телеканале «МИР», шеф-повар Александр Журкин. Ингредиенты: Шампиньоны Вешенки Лук-порей Бекон Грецкий орех Томаты черри Белое вино Сливки Чеснок Пармезан Пармская ветчина Микрозелень Оливковое масло Как готовить: Для начала следует мелко нарезать лук-порей и бекон. Полученную смесь нужно выложить на разогретую сковороду и перемешать через три минуты, а затем залить ее белым вином. После непродолжительного выпаривания в блюдо нужно добавить сливки. В это время можно почистить грибы. При этом мыть их нежелательно, поскольку грибы впитывают воду и при жарке выделяют сок. Вместе с грецкими орехами их следует выложить на отдельную раскаленную сковороду с оливковым маслом, предварительно посолив. Затем к ним добавляются томаты черри, чеснок и перец. Для аромата на сковороду с грибами также следует добавить немного белого вина. Затем блюда смешивают и посыпают тертым пармезаном. Тарелку украшают пармской ветчиной и микрозеленью. Приятного аппетита!