10 традиционных блюд французской кухни, которые никого не оставят равнодушным

1.Лягушачьи лапки Всем известный деликатес, напоминающий на вкус что-то среднее между курицей и рыбой. Существует много вариаций приготовления лягушачьих лапок. Чаще всего они готовятся в кляре и подаются с соусом. 2.Кок-а-вин (петух в вине) Без вина во Франции не обойтись, поэтому и тут оно нашло своё применение. Считается, что родиной этого рецепта является Бургундия. Вкус и аромат блюда зависит напрямую от сорта вина. Ни в коем случае нельзя использовать дешевое вино, которое все испортит! 3.Фуа-гра Это блюдо называют символом гастрономической роскоши. Фуа-гра готовится из гусиной печени. Специально для этого гусей откармливают на фермах инжиром и грецкими орехами, после чего их печень увеличивается в 10 раз. 4.Луковый суп Настоящее произведение кулинарного искусства! Суп ценят за пряный аромат и долгое чувство сытости. Интересный факт: самый вкусный суп получается из желтых сортов лука. Например, лук-шалот. 5.Крепы Французские крепы — это тонко приготовленные блинчики с завернутым в них сюрпризом. Начинка может быть разнообразной, начиная с клубничного джема и заканчивая омлетом с беконом. 6.Утиное конфи Блюдо готовится из утиных ножек, которые потом медленно томятся в жире. В традиционном рецепте используют утиный жир, но также допускается использование оливкового масла. 7.Кассуле Кассуле представляет собой что-то среднее между рагу и запеканкой. Готовится в специальном горшочке из фасоли и мяса. В каждом регионе используются разные виды мяса: свинина, говядина, баранина или гусь. 8.Бёф бургиньон Необычное название этого блюда переводится просто-говядина по-бургундски. Мало, кто откажется от тушёной говядины в винном соусе с луком и грибами. 9.Буйабес Своему происхождению буйабес обязан марсельским рыбакам. Они готовили его из остатков непроданного улова и даже не подозревали, что их рыбная похлёбка превратится в одно из дорогостоящих блюд мира. Ресторанная кухня внесла небольшие изменения в приготовление супа, разнообразив его омарами, мидиями и т.п. 10.Тимбаль Классический рецепт тимбаля предполагает запекание вермишели, которая выкладывается в круглую форму с добавлением начинки: помидоров, баклажанов, фарша.