Азбука рационального питания

Если похудеть хочется раз и навсегда, а диеты и подсчет калорий не помогают, то выход один — кардинально изменить свое отношение к еде. Звучит жутковато, но на деле, как правило, достаточно соблюдать правильный баланс потребления белков, жиров и углеводов. Именно в этом заключается основной принцип рационального питания, которого, в отличие от диет, очень легко придерживаться на протяжении всей жизни. БЖУ –– белки, жиры и углеводы — аббревиатура, известная всем, кто хоть когда-нибудь пытался сбросить вес. Девушки привыкли думать, что белки — это полезно, углеводы — не очень, ну а жиры вообще под запретом. На самом деле все совсем не так: каждый из этих элементов необходим нашему организму для нормальной здоровой жизни. Белки Функционал: белки — это основной строительный материал нашего организма, своеобразные кирпичики, из которых состоят клетки органов и тканей, в том числе мышцы. Если белка в рационе недостаточно, то даже при регулярных занятиях спортом будет очень сложно сделать тело подтянутым и рельефным. Но и перебарщивать не стоит, так как избыток протеина может привести к проблемам с пищеварением и почками. Где содержится: животный белок — это мясо, в первую очередь курица, индейка и говядина, а также рыба и все морепродукты. Кроме того, очень богата протеинами молочка: творог, сыр, кефир. Растительный белок содержится в бобовых (нут, горох, фасоль, чечевица), шпинате, брокколи, орехах и крупах (гречка, перловка). Многие думают, что нормальный белок можно получить только из филе, но это не так. Современные производители включают в свои линейки полезные колбасы, которые почти не уступают мясу по содержанию протеинов и при этом не требуют длительной готовки. Например, сосиски Chicken Original из серии РЕМИТ Organic на 48% состоят из филе куриных грудок и на 38% — из куриных бедер. В результате на 100 граммов этих изделий приходится 17 граммов белка. При этом никаких добавок, противоречащих принципам здорового и рационального питания, в серии Organic нет. Норма: чтобы быть в порядке, человеку ежедневно необходим один грамм белка на килограмм собственного веса. Выходит, что всего трех сосисок Chicken Original достаточно, чтобы закрыть суточную потребность взрослого человека в протеине. Углеводы Функционал : углеводы можно назвать топливом для организма, ведь они выполняют примерно те же функции, что и бензин в автомобиле, — дают энергию для движения и жизни. Недостаток углеводов приводит к слабости, сонливости и плохой сообразительности. Помните, как в школе перед важной контрольной учителя советовали съесть шоколадку? В ней содержится мощный заряд быстрых углеводов — они моментально дают энергию мозгу. Но в большом количестве такие простые соединения могут навредить и стать причиной лишнего веса. Другое дело — углеводы медленные (они же сложные), которые дают энергию постепенно. Сравните с топливом: если разом воспламенится весь бензин в баке, случится взрыв, а если расходовать его по мере необходимости, энергии хватает на всю дорогу. Где содержится: быстрые углеводы, которые стоит ограничить, — это почти все сладости и выпечка из белой муки. Медленные — это крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, зерновой хлеб, овощи и фрукты. Норма: взрослому человеку необходимо четыре-пять граммов углеводов на килограмм собственного веса ежедневно. Функционал : жиры — это своеобразная смазка, без которой ни одна система организма не сможет работать. Они отвечают за пластичность клеток и транспортировку витаминов и минералов, защищают органы от механических повреждений, а также служат резервным источником энергии. Уберите жиры из рациона — и получите болезни сердечно-сосудистой системы, сухую кожу, плохие волосы, слабость и еще уйму проблем. Где содержится: как и среди углеводов, среди жиров есть хорошие и плохие «парни». Хорошие — это ненасыщенные жиры, которые при комнатной температуре остаются жидкими (растительные масла). Плохие — это группа насыщенных жиров, которые при комнатной температуре остаются в твердом или полутвердом состоянии (сливочное масло, маргарин, кокосовое масло). Среди них по-настоящему опасны искусственные трансжиры, которыми богат фастфуд. Необходимо обращать внимание на то, что именно попадает к вам в тарелку. Посмотрите на срок годности продукта: если он короткий, как у серии РЕМИТ Organic, — не более 20 суток, то и жиры в составе только натуральные, да и тех немного. Стройности и здоровью такой обед точно не повредит. Норма: взрослому человеку необходим 1 грамм жиров на килограмм веса ежедневно. Гармония БЖУ Классическая схема рационального питания выглядит так: 50% отводится на углеводы (главным образом медленные), 30% — на белки, 20% — на правильные жиры. Исходя из этого принципа легко составить меню, в котором найдется место и аппетитным колбаскам, и кусочку тортика. Остается учесть лишь время суток. Так, углеводы («бензин» для нашего организма) хороши на завтрак и в обед, а белки (строительный материал) — в обед и на ужин. Жиры следует распределять равномерно. Пример идеального рационального меню может выглядеть так: утро: овсяная или ячневая каша с добавлением фруктов; день: две-три отварные сосиски Chicken Original или слегка обжаренные Prime Original с гарниром из свежих овощей с оливковым маслом, гречка или булгура; вечер: нежирная рыба с гарниром из шпината, омлет или творожная запеканка без сахара. Если захочется сладкого, то можно смело добавить пару конфет к утреннему кофе, а пару раз в неделю — даже съесть пирожное в дневное время. Но скорее всего уже через полтора-два месяца сбалансированного и рационального питания нездоровая тяга к шоколаду и калорийным десертам исчезнет сама собой.