Как готовить разные части говядины

Над тем как приготовить стейк, задумываться особо не стоит, его можно приготовить с помощью гриля, и с помощью сковороды. А вот как приготовить мясо из разных частей туши, рассмотрим самые лучшие способы приготовить говядину. Мясо с шеи, лопатки, и верхней мышцы передних ног. Приготовление – тушите, или приготовьте с помощью медленного томления. Самый утолщенный край на шейной части, ошеек. Приготовление – запекайте, тушите, или приготовьте с помощью медленного томления. Стейк — с шейной части. Приготовление – на гриле, прожарьте на сковородке, а также можно использовать стир-фрай. Укороченная реберная часть, – ребра на которой, небольшой мясной слой и жир. Приготовление – тушите, или поставьте на медленное томление. Толстый край кости с пятью ребрами, на котором мягкое и тонковолокнистое мясо. Приготовление – запеките. Вырезанная часть от 6-го по 12-е ребра. Приготовление – тушите, или приготовьте с помощью медленного томления. Вырезка — вырезанная часть из центральной филейной части. В этом мясе отсутствуют жесткие соединительные ткани. Приготовление – запеките, или приготовьте с помощью гриля. Филе миньон – берется из центра вырезки, содержит в себе жир в совсем незначительном размере. Приготовление – с помощью гриля, или быстро обжарьте на сковородке, а потом поставьте запекать в духовку. Мясо поясничная часть. Приготовление – на гриле, или обжарьте на сковородке. Часть мяса находящаяся на тазобедренной части. Приготовление – запекайте, тушите, или поставьте на медленное томление. Используйте специи. Мясо находящееся на внешней стороне бедра. Приготовление – запеките, перед этим замаринуйте, так как ему не хватает сочности. Мясо грудинки, с наличием жировых прослоек. Приготовление – тушите, или поставьте на медленное томление.