Праздник живота. Какие блюда лучше всего убрать с новогоднего стола

Оливье, селедка под шубой, шампанское, закуски и нарезки, мандарины, холодец – как без этого представить праздник! Но врачи бьют тревогу и предупреждают, что праздничное обжорство может аукнуться проблемами с желудком в новом году. Как этого избежать, рассказала врач-диетолог ГАУЗ «ГКБ им. Н.И. Пирогова» г. Оренбурга Любовь Савельева. Лучше меньше Анна Левина, «АиФ Оренбург»: Как сделать так, чтобы после новогодней ночи не мучиться от несварения, изжоги и тяжести в животе? Любовь Савельева: Советую не держать диету в течение 31 декабря. Не стоит ждать ночи, чтобы поесть. Нужно и позавтракать, и пообедать, и поужинать – все как обычно. Потому что, когда человек сильно голоден, он съедает намного больше, чем в обычном состоянии. Праздник не рекомендую начинать с употребления алкоголя. В начале нужно съесть овощ или фрукт. Не нужно наготавливать много, лучше всего ограничиться парочкой блюд. Когда много яств на столе, все хочется попробовать, так и переедаешь. За столом нужно пить воду, а не газировки и сок – в этих напитках много сахара. Для многих трудно представить Новый год без алкоголя. Нужно помнить, что чем крепче алкогольные напитки, тем они калорийнее. К тому же алкоголь повышает аппетит. Оптимальный вариант – бокал сухого белого вина, а лучше всего отказаться от спиртных напитков. Из новогоднего меню нужно исключить жареное и жирное мясо. В идеале предпочтение стоит отдать рыбе – ее белок легче усваивается организмом в вечернее время. Если говорить о салатах, то рекомендуют заменить майонез белым йогуртом или оливковым маслом. Идеальный новогодний стол – овощные салаты, горячее блюдо (возможно рыба, запеченная в духовке, с гарниром), вода с лимоном или чай, на десерт – фрукты. От сырных и колбасных нарезок, бутербродов лучше отказаться, они только разгорячают аппетит. После новогоднего застолья, если погода и самочувствие позволяют, можно прогуляться на улице или активно провести время: потанцевать, поиграть в конкурсы и т.п. Главное помнить, что Новый год – это праздник семьи, а не праздник живота. Сладости или гадости - Существует мнение, что если выпить активированного угля, то никакого похмелья не будет... - В какой-то мере это утверждение верно, но все зависит от дозировки угля, от индивидуальной реакции организма, от количества выпитого алкоголя. Активированный уголь предотвращает всасывание не только алкоголя, но и других веществ. Однако, если человек будет смешивать спиртные напитки, ему ничего не поможет. - В Новый год детям часто и много дарят сладкие подарки. Сколько можно давать сладостей, чтобы не навредить ребенку? – В настоящее время в конфетах, к сожалению, нет ничего полезного. От одной-двух конфет сильно плохо не станет, но лучше их заменить на натуральный горький шоколад, фрукты, пастилу без сахара, одну-две дольки гематогена в день. Время изменений - Многие считают, что с нового года можно начинать новую жизнь, в том числе и менять подход к питанию, худеть. Стоит ли дожидаться этого момента? Подходят ли новогодние праздники для смены пищевых привычек? - Если в целом говорить о питании зимой, то кушать хочется больше, потому что не хватает витаминов. Чтобы это исправить, нужно пропить комплекс витаминов, заранее проконсультировавшись с врачом. Нельзя забывать пить воду. Последние рекомендации – 30 мл на 1 кг массы тела, если человек здоров и не занимается спортом. Резко ограничивать себя в еде не стоит, иначе не избежать срывов. Тогда человек будет есть еще больше, и вес быстро вернется, да еще и уйдет в плюс. К такому питания нужно подойти рационально. Можно не считать калории, но снижать потихоньку потребление сахара: меньше выпечки, меньше конфет – замените их на фрукты, орехи, сухофрукты. Стоит внимательно читать состав продуктов и следить за тем, чтобы в них не было сахара. Потом можно уменьшать порции еды. Нужно создать рацион из трех равных частей: первая – овощи, вторая – белковые продукты, третья – зерновые. Полезны разгрузочные дни. Один раз в неделю можно питаться монопродуктом (кефир, фрукт, овощ, куриная грудка). Но обязательно нужно учитывать имеющиеся заболевания. В новогодние праздники разгрузочный день можно устроить в середине выходных. Подходят ли новогодние праздники для изменения привычек питания? Все индивидуально, зависит от силы воли и поддержки семьи. Допустим, женщине, которая готовит для всех членов семьи разные блюда, будет тяжелее готовить пищу отдельно для себя, но и это реально. Заняться собой можно в любое время, было бы желание - Есть исследования, что человек съест больше, чем хочет, если его сосед по столу набрал большую тарелку еды. Это правда? – Действительно, такое есть. Это вообще российская проблема – обязательно нужно всем в одно время сесть за стол. Так и ешь за компанию: не будешь же с пустой тарелкой на человека смотреть, когда он кушает. Да и за разговором упускается из внимания то, сколько съедаешь. Кстати, оптимальный размер тарелок – не более 22 сантиметров в диаметре. Лучше выбирать их темного или красного цвета, эти цвета создают эффект большей наполненности тарелки.