Готовим торт Рафаэлло по самому вкусному рецепту

Несколько пошаговых рецептов с фото, как испечь в домашних условиях торт «Рафаэлло». Он состоит из пышного бисквита с миндальной прослойкой, белоснежного сладкого крема и кокосовой стружки. Торт «Рафаэлло» Торт «Рафаэлло» – вкусный кокосовый десерт, который может испечь в домашних условиях каждая хозяйка. Конечно, пошаговый рецепт с фото нельзя назвать простым, но результат того стоит, ведь десерт получается очень нежным на вкус, и великолепным внешне. Ингредиенты для бисквита: 6 яиц; 160 г муки; 200 г сахара; 10 г ванильного сахара. Для крема: 500 г сыра маскарпоне; 200 мл сгущенного молока; 250 мл сливок (33-35 %); 30 г кокосовой стружки. Для торта: 100 г кокосовой стружки; 50 г миндаля; 7-9 конфет «Рафаэлло». yandex_ad_1 Приготовление: Начнем с приготовления бисквита. Отделяем желтки от белков, высыпаем к ним половину сахара и взбиваем в течение 10 минут, чтобы масса увеличилась в объеме. С оставшимся сахаром до стойких пиков взбиваем и яичные белки. Теперь во взбитую массу из желтков постепенно вводим белки, легкими движениями перемешиваем лопаткой снизу вверх. После в яичную смесь просеиваем муку и вымешиваем однородное тесто. Дно формы застилаем пергаментом и наполняем ее тестом, ставим в духовку на 40 минут, температура 180 °С. Для крема в миску вливаем сливки, вначале взбиваем на малых скоростях, а затем постепенно увеличиваем обороты. Как только сливки загустеют, добавляем сгущенку, а следом маскарпоне, продолжаем взбивать на низких оборотах до однородности, но недолго, иначе сливки расслоятся, и крем станет жидким. В почти готовый крем высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в прохладное место. Готовый бисквит полностью остужаем и разрезаем так, чтобы получилось три коржа. Первый кладем в разъемную форму, сверху наносим крем. Присыпаем мелко порубленным миндалем, который нужно предварительно очистить и обжарить на сухой сковороде. Кладем второй корж, также промазываем его сливочным кремом. Так собираем полностью торт. Убираем десерт в прохладное место на 3-4 часа. Затем достаем, аккуратно снимаем форму, стороны и поверхность полностью промазываем оставшимся кремом и со всех сторон обсыпаем кокосовой стружкой. Украшаем торт конфетами и подаем десерт к столу. Интересно! Вкусная свиная рулька запеченная в духовке Для украшения торта конфеты можно купить или сделать их в домашних условиях. Для этого стружку кокоса смешиваем с ванилью, сгущенным молоком и растопленным сливочным маслом. Из получившейся массы лепим лепешки, кладем миндаль, скатываем все в шарик и обваливаем в кокосовой стружке. include_poll3743 Торт «Рафаэлло» без выпечки Если очень хочется насладиться вкусным десертом в домашних условиях, но времени на выпечку бисквита нет, то есть другой, более простой пошаговый рецепт – без выпечки. Торт «Рафаэлло» получается таким же вкусным и нежным, как на фото. Ингредиенты: 350 мл молока; 1,5 ст. л. муки; 2 ст. л. картофельного крахмала; 0,5 стакана сахара; 2 ст. л. сахарной пудры; 250 мл сливок (33 %); 100 г сливочного масла; 300 г печенья; 100 мл вареной сгущенки; 100 г кокосовой стружки; ваниль по вкусу. Приготовление: В сотейник или сковороду с толстым дном выливаем молоко, высыпаем сахар, муку и картофельный крахмал. Добавляем немного ванили, перемешиваем, ставим на средний огонь и варим до загустения. В готовый и уже остывший заварной крем отправляем мягкое сливочное масло, размешиваем до однородности. Берем любую форму, кладем ложку крема и распределяем по поверхности. Сверху укладываем слой печенья. Теперь берем еще печенье, одну сторону смазываем вареной сгущенкой и выкладываем следующим слоем сгущенкой вниз, слегка придавливаем. Далее отправляем весь заварной крем и распределяем по печенью. Сверху укладываем еще слой печенья. В чашу миксера вливаем холодные сливки и взбиваем. Как только сливочная масса будет хорошо держать форму, всыпаем сахарную пудру и еще раз взбиваем. Сливочный крем выкладываем поверх торта и разравниваем по всей поверхности. Присыпаем десерт стружкой кокоса и отправляем на 2-3 часа в холодильник, можно на всю ночь. yandex_ad_2 Вместо сливок можно использовать сметану, тогда торт получится уже с другим вкусом. Для этого сметану взбиваем с добавлением сахарной пудры и загустителя, чтобы крем получился густым. Торт «Рафаэлло» с хрустящим слоем Торт «Рафаэлло» с хрустящим слоем – это еще один вкусный десерт, который можно легко и просто приготовить в домашних условиях. По этому пошаговому рецепту с фото много кокоса, а также прослойка из ганаша на белом шоколаде с вафлями и миндалем. Ингредиенты для бисквита: 4 яйца; 125 г сахара; 90 г муки; 15 г кокосовой стружки; 35 г сливочного масла. Для крема: 150 г белого шоколада; 70 мл сливок (33 %); 55 г сливочного масла; 40 г кокосовой стружки; 250 г сливочно-творожного сыра. Для начинки: 100 г белого шоколада; 30 г сливок (33 %); 50 г миндаля; вафля. Для пропитки: 100 мл воды; 50 г сахара; 30 мл сгущенного молока. Для крема для обмазки: 240 г сливочно-творожного сыра; 80 г сахарной пудры; 100 г сливочного масла; ваниль по вкусу. Приготовление: Яйца с сахаром отправляем в емкость, ставим на водяную баню и при постоянном помешивании добиваемся того, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились. Теперь яичную смесь переливаем в чашу и взбиваем до получения белой пышной массы. Затем просеиваем половину муки, аккуратно перемешиваем и следом вливаем растопленное сливочное масло. После добавляем оставшуюся муку и масло, перемешиваем до однородности. В конце засыпаем кокосовую стружку и еще раз все размешиваем. Переливаем тесто в разъемную форму и ставим в духовку на 40 минут, температура 170 °С. Готовый бисквит освобождаем от формы, немного остужаем, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холод на несколько часов. Для приготовления крема в емкость отправляем дольки шоколада, заливаем их подогретыми сливками и размешиваем до полного растворения. Добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло и снова все перемешиваем до однородности. После высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем, накрываем пленкой в контакт. Получившуюся смесь хорошо охлаждаем. Застывшую массу взбиваем, и как только она станет белой, добавляем к ней сливочно-творожный сыр и еще раз размешиваем с помощью миксера. Для начинки также берем белый шоколад, растапливаем его с помощью горячих сливок и получившийся ганаш переливаем в кондитерский мешок, убираем в холодильник на несколько часов. Теперь берем вафли, разламываем на кусочки и чтобы они еще больше хрустели, подсушиваем их на сухой сковороде. Миндаль промываем, очищаем и подсушиваем в духовке до золотистого цвета. После рубим орехи на кусочки. Для пропитки коржей подготовим сироп. Для этого в сотейник высыпаем сахар, заливаем его водой, добавляем сгущенку, ставим на плиту и после закипания выдерживаем на огне еще 1 минуту. Бисквит разрезаем на 3 коржа. Первый пропитываем сиропом и сверху наносим слой крема. Затем делаем бортики из крема, а в получившееся углубление отправляем ганаш, разравниваем, сверху присыпаем миндалем и измельченными вафлями. Сверху наносим еще один слой крема и разравниваем. Затем кладем второй корж и аналогично предыдущему слою покрываем его кремом и выкладываем начинку. Теперь последний корж, пропитываем его сиропом и отправляем в холодильник на несколько часов. В это время подготовим крем для покрытия десерта, просто взбиваем сливочно-творожный крем с сахарной пудрой, ванилью и мягким маслом. Готовым кремом полностью обмазываем торт и обсыпаем его со всех сторон кокосовой стружкой. Интересно! Готовим песочное тесто для «орешков» со сгущенкой Бисквит можно и не выдерживать в холоде, но так он станет влажным, не будет крошиться при нарезании и сборке. Торт малиновый «Рафаэлло» Сегодня есть несколько вариантов приготовления известного десерта. Предлагаем попробовать испечь в домашних условиях малиновый торт «Рафаэлло». Предложенный пошаговый рецепт с фото очень интересный, а само лакомство получается безумно вкусным. Ингредиенты для бисквита: 4 яичных белка; 70 г миндальной муки; 40 г кокосовой муки; 40 г сахара; 100 г сахарной пудры; щепотка соли. Для крема: 4 яичных желтка; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 120 г сахара; 100 г сливочного масла; 300 мл сливок (от 30 %); 300 мл кокосового молока; 5 г желатина. Для малиновой прослойки: 230 г малинового пюре; 70 г сахара; 6 г яблочного пектина. Для кокосового молока: 350 мл коровьего молока; 200 г стружки кокоса. Приготовление: В чашу с яичными белками подсыпаем соль и взбиваем до легкой пены. После высыпаем сахар и продолжаем взбивать до состояния меренги. В отдельной емкости смешиваем сахарную пудру с миндальной и кокосовой мукой. Получить кокосовую муку очень просто, для этого нужно перемолоть кокосовую стружку. Получившуюся смесь просеиваем и смешиваем со взбитыми белками. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и с помощью сервировочных колец отсаживаем на противень с пергаментом, делаем два коржа и отправляем в духовку на 25-30 минут, температура 180 °С. Для крема сначала сделаем кокосовое молоко. В сотейник высыпаем кокосовую стружку, заливаем коровьим молоком и ставим на огонь. После закипания смесь провариваем 6-7 минут, после убираем в холодильник и затем хорошо отжимаем. Теперь большую часть кокосового молока выливаем в кастрюлю и совсем немного – к желткам. К желткам также добавляем крахмал. Сахар – частично в желтки и частично в молоко. Молоко отправляем на огонь, а желтки перетираем со всеми добавками. После того как молоко закипит, порционно вводим в яичную смесь и быстро все размешиваем, чтобы желтки не сварились. Получившуюся смесь возвращаем на огонь и варим крем до загустения. Готовые коржи достаем из духовки, остужаем, оборачиваем пергаментом и убираем в прохладное место. В заварной крем добавляем сливочное масло, размешиваем, а затем вводим желатин. Накрываем пленкой и остужаем, но не в холодильнике, а при комнатной температуре. Для прослойки яблочный пектин смешиваем с 1 десертной ложкой сахара. Малиновое пюре переливаем в сотейник, всыпаем сахар и ставим на огонь. Ягодную смесь прогреваем до 60 °С, после засыпаем пектин с сахаром, кипятим 2-3 минуты. Достаем коржи и каждый смазываем малиновой прослойкой, накрываем пленкой и оставляем до застывания ягодного слоя. В это время взбиваем холодные сливки до мягких пиков и после сливочную массу доводим до комнатной температуры. Заварной крем еще раз взбиваем и вмешиваем взбитые сливки. В разъемное кольцо кладем первый корж с малиновой прослойкой, затем часть крема и при желании сверху раскладываем ягодки малины. Теперь кладем второй корж малиновой прослойкой вниз, снова крем и убираем десерт в холодильник, чтобы крем полностью застыл. После торт достаем, аккуратно убираем кольцо, присыпаем со всех сторон кокосовой стружкой и украшаем по своему вкусу, можно ягодками и половинками кокосовых конфет. Торт «Рафаэлло» – изумительный на вкус десерт, который обязательно стоит попробовать испечь в домашних условиях. Несмотря на длительный процесс приготовления, с рецептом справится даже начинающая хозяйка, главное, следовать пошаговым фото. Коржи для десерта могут быть не только бисквитные, но и песочные и даже творожные. Как и крем, его можно сделать заварным, сливочным, сметанным, из сгущенки или творога.