Тонкие кружевные блины, которые получатся у всех

Нам понадобятся: 2 яйца 150 гр. муки 250 мл молока 100 гр. кипятка 1 ч.л. водки (не обязательно) 1 ст. л. сахара Соль (щепотка) Растительное масло (для смазывания сковороды) Приготовление Яйца, сахар, соль и молоко смешиваем в емкости с помощью венчика. Затем постепенно вмешиваем муку. Добавляем водку, перемешиваем и даем тесту постоять 5 минут. Вы увидите, как водка вступает в реакцию с другими ингредиентами – появятся пузырьки. Не нужно бояться этого ингредиента, т.к. весь алкоголь при нагревании выпаривается. На вкусе блинов тоже никак не отразится, вы ничего не почувствуете. Водка в этом рецепте наряду с кипятком отвечает за заветные дырочки, к которым мы стремимся. Если у вас дома не оказалось водки или вы попросту сомневаетесь в этом ингредиенте, то от него можно отказаться – дырочки сделает кипяток, а блины не станут менее вкусными. Ставим греться блинную сковороду, она должна быть раскалена. Непосредственно перед выпеканием блинов, аккуратно вливаем в тесто кипяток, непрерывно помешивая венчиком. !Если водку в этом рецепте можно опустить, то кипяток – обязательный ингредиент. Тесто получается жидкое, за счет этого блинчики выходят тонкими. Выпекаем блины на сильном огне, смазывая каждый раз сковороду каплей растительного масла (удобно это делать с помощью силиконовой кисточки). При желании можно смазывать готовые блины сливочным маслом. Из такого количества ингредиентов блинов получается немного. На семью больше двух человек, а также на сладкоежек увеличиваем пропорции в 2 раза. Эти блинчики могут быть и несладкими: если хотите сделать сытную начинку, например, из мяса, грибов или рыбы с творожным сыром, просто уменьшите количества сахара до 1 чайной ложки. Не бойтесь пробовать печь блины по этому рецепту, даже если вы никогда не сталкивались с добавлением в тесто кипятка или водки. Все предельно просто, а блины получаются очень удачными – вкусные и хорошо выпекаются, не рвутся. Возможно, этот рецепт станет находкой для тех, у кого раньше никогда не получались блины.