Самый большой ассортимент козьих сыров в Тамбовской области – 15 видов – производит фермерское хозяйство

Победа в данном конкурсе позволила Ирине Евграфовой получить 1,5 млн рублей государственной поддержки. Средства пошли не только на покупку поголовья коз, но и на приобретение оборудования для сыроварения, а также реконструкцию помещений. - У нас самый большой ассортимент сыров из козьего молока в Тамбовской области – 15 видов, - говорит фермер. – Готовлю и мягкие сыры, например, Буррата, и твердые, напоминающие Пармезан. Жители области оценили вкус и качество сыров, и зачастую, мы даже не успеваем выставить на прилавок продукцию – все покупают, как только ее привозим. Рецепты редких для России сыров Ирина Евграфова разрабатывает сама. - Все рекомендованные для данных видов сыров рецепты не подходят для нашего молока, - поясняет фермер. – Поэтому приходится экспериментировать самостоятельно. Чтобы разработать собственные рецепты сыров Ирине понадобился не один год и сотни литров молока. Нужная консистенция и вкус продукции редко получались с первого, второго и даже третьего раза. Но желание добиться своей цели сделало свое дело. Теперь фермер планирует проводить мастер-классы по сыроварению среди посетителей фермы. А таких много. Жители области приезжают на ферму не только за вкуснейшими сырами, но и для того, чтобы пообщаться с производителя полезного молока – козами. Поэтому в мечтах фермера организовать на базе хозяйства и небольшой экотуризм. Напомним, что конкурс «Агростартап» впервые организован в 2019 году в рамках реализации регионального проекта «Создание системы поддержки фермеров и развитие сельской кооперации в Тамбовской области» национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». Так, в 2019 году по программе «Агростартап» государственную поддержку получили 30 фермеров на общую сумму почти 80 миллионов рублей. В их бизнес-планах — производить мясо, молоко, мед, ягоды. В Тамбовской области большое внимание уделяется созданию системы поддержки фермеров. Регион является постоянным участником госпрограммы по развитию сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Тамбовской области. В рамках ее реализации гранты на развитие и создание хозяйства ежегодно получают десятки КФХ, а также сельхозкооперативы. Губернатор Александр Никитин считает, что в регионе необходимо поддерживать мелких товаропроизводителей, которые создают качественную продукцию повышенного спроса. (Источник и фото: официальный сайт Администрации Тамбовской области).