Ученые из Белгорода создали полезный майонез

Ученые НИУ «БелГУ» создали майонез, полностью состоящий из продуктов растительного происхождения, сообщается на сайте НИУ «БелГУ». Яичный белок специалисты заменили на растительный. В качестве структурообразователя в продукте выступает аквафаба – вязкая жидкость, которая получена путём отваривания нута, гороха и фасоли. Продукт подойдет приверженцам здорового питания, людям с аллергией на яичный белок, а также веганам.