Крабовые палочки угрожают экологии

Производство рыбных палочек и искусственного крабового мяса из сурими наносит серьезный вред окружающей среде, говорят американские ученые. Они на примере вылова минтая на Аляске выяснили, что атмосферу значительно загрязняют суда-контейнеровозы, в которых доставляют рыбу на предприятия. Так, обработка рыбы непосредственно после вылова почти вдвое увеличивает вредные выбросы по сравнению с самим промыслом. Это связано с тем, что в целях экономии судовладельцы используют дешевое и некачественное топливо, которое и выделяет в атмосферу особенно большие объемы диоксида серы и других вредных веществ. По данным экологов, превышение допустимой концентрации диоксида серы приводит к болезням дыхательных путей, а также к онкологическим и сердечно-сосудистым заболеваниям, сообщают «Известия». В декабре 2019 года Росконтроль провел исследование крабовых палочек пяти марок. Производители честно указали, что это «имитированная рыбная продукция», но обманули потребителей в других аспектах. Для проверки взяли крабовые палочки брендов «Меридиан», Vici, «А’море», «Санта Бремор» и «Русское море». Экспертиза показала, что содержание белка в трех из них ниже, чем требует стандарт. В двух марках - «А’море» и «Санта Бремор» - выявлено чрезмерное количество глутаминовой кислоты — она используется как усилитель вкуса. К внешнему виду палочек у специалистов нет претензий, есть замечания ко вкусу. У «Санта Бремор» специалисты почувствовали сладковатый привкус, а у «А’море» и «Русское море» вкус вяжущий, у последнего образца выражен запах ароматизатора. По итогам проверки к покупке рекомендованы палочки двух марок - «Меридиан» и «Русское море». Они не содержат синтетических красителей и безопасны по микробиологическим показателям, говорится на сайте организации. В список товаров с замечаниями попали палочки от Vici — в них оказалось больше крахмала, чем фарша «сурими». Образцы «А’море» и «Санта Бремор» внесли в «черный список» за превышение уровня глутамата натрия.