«Зимняя» диета - В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно питаться зимой
- Трансжиры – самый худший тип пищевых жиров. Это побочный продукт процесса гидрогенизации, который применяется для того, чтобы превратить жидкие масла в твёрдые субстанции. Трансжиры крайне вредны для здоровья: они провоцируют развитие таких заболеваний, как диабет, рак, ожирение, болезнь Альцгеймера, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца. Употребляя ежедневно всего 6 граммов трансжирных кислот (ТЖК), мы становимся на 39% ближе к инсульту. Чтобы не стать жертвой инсульта, надо потреблять не более 2 граммов трансжирных кислот. Ещё лучше, если количество поступающих с пищей ТЖК не превышает 1% от калорийности суточного рациона. Снизить до безопасного уровня приём трансжиров достаточно просто. Ешьте меньше полуфабрикатов, выбирая только те, что не содержат частично гидрогенизированных масел. Трансжиры возникают и во время длительной жарки, поэтому от жареного картофеля, чипсов, крекеров, пончиков и прочего лучше по возможности отказаться. Откажитесь от фастфуда: эта пища хоть и кажется вкусной, на самом деле крайне вредна. К тому же ни в одном фастфуде вы не найдёте достоверной информации о калорийности блюд. Проконтролировать соотношение белков, жиров и углеводов в таком случае крайне проблематично, не говоря уже о содержании трансжиров. Замените сливки и жирное молоко на молоко с низким содержанием жира или полностью обезжиренное. Введите в ежедневный рацион свежие фрукты и овощи, злаки. Чем больше растительной пищи вы потребляете, тем проще организму бороться с такими проблемами, как избыточный холестерин, атеросклероз, ожирение. Кроме того, покупая продукты, потенциально содержащие трансжиры, необходимо обращать внимание на этикетку. Если в составе есть «частично гидрогенизированное масло», «частично гидрированные масла», это указывает на наличие трансжиров. В России год назад вступили в силу изменения, и количество трансжиров в масложировых продуктах ограничивается 2% в жировой фазе – это безопасный уровень, соответствующий нормам ВОЗ.
