Племянница вышла замуж за турка и научилась готовить этот бесподобный чечевичный суп

Турция – это почти что уже родная земля для русских. И еще — это настоящий гастрономический рай. Национальные блюда этой страны просто бесподобны! Моя племянница вышла замуж как раз за турка. Ахмед очень приятный и вежливый мужчина. Готовить она не очень-то умела и, наверно, не очень любила. Но деваться некуда — семья! Сначала у нас рецепты разных блюд спрашивала, кормила его русской кухней. Но в процессе проживания на турецкой земле, среди этих вкусных ароматов и пряностей, потихоньку втянулась в приготовление турецких блюд. Привезла она оттуда рецепт очень нежного супа. Когда я его приготовила, мой сынок даже попросил добавки. Турецкий чечевичный суп Турецкий чечевичный суп Потом я поинтересовалась его рецептом в интернете. Он похож на Mercimek çorbası (чечевичная похлебка). Это ароматный и густой чечевичный суп с томатами — национальное блюдо Турции. В него иногда добавляют сливки. Рецепт супа, который привезла племянница, немного отличается от супа Mercimek çorbası. Но в разных городах Турции и готовят его по-разному, адаптировав его под себя и свой вкус. Кстати! В турецкой кухне более 300 видов супов и их подают к столу не только на обед или ужин, но и к завтраку. И как мне объяснили, он великолепно насыщает еще не проснувшийся желудок, а еще может избавить от похмелья! Представляю вашему вниманию легкий, но очень вкусный суп. Приготовление супа занимает примерно 40 минут. Ингредиенты вода — 1 литр чечевица красная — 100 г картофель — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. морковь — 1 шт. стебель сельдерея — 1 шт. мята сушеная — 1 ч. ложка петрушка — 5-6 веточек масло сливочное — 1 ст. ложка масло оливковое — 1 ст. ложка паста из болгарского перца — 1 ст. ложка (можно заменить томатной пастой) соль, молотый красный перец, молотая сладкая паприка — по щепотке Ингредиенты Приготовление Очищаем картофель и режем кубиками. Надо положить его в емкость с холодной подсоленной водой. Помыть стебель сельдерея, порезать и положить к картофелю. Картофель и стебель сельдерея Помыть и почистить морковь, нарезать кружочками и положить туда же. Морковь" Лук почистить, нарезать кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Теперь берем кастрюльку, наливаем в нее воду, доводим до кипения и кладем в нее обжаренный лук. Чечевицу обязательно промыть, чтобы вода была более-менее не мутной, далее закинуть ее в кипящую воду. Чечевицу закинуть в кипящую воду К луку и чечевице добавляем пасту из болгарского перца — салчу (такой в магазине не нашла, сделала сама: в микроволновке сильно прогрела перец, сняла кожицу и размяла вилкой) или томатную пасту. Салча Готовить все это на среднем огне, пока чечевица не начнет развариваться. Готовить на среднем огне Теперь добавляем подготовленный картофель, а также сельдерей и морковь, без воды, в которой они лежали. Варим все это до готовности овощей. Добавляем картофель, сельдерей и морковь В отдельной сковороде растопить сливочное масло и совсем слегка потушить на нем нарезанную зелень петрушки, мяту, по щепотке красного молотого перца и сладкой молотой паприки, слегка помешивая. Слегка потушить нарезанную петрушку, мяту, по щепотке красного молотого перца и сладкой молотой паприки Добавить эту смесь в кастрюльку с супом. Приятного аппетита! Ммммм… суп получился очень аппетитный и полезный, с насыщенным вкусом. Приятного аппетита!