Четыре рецепта с гречкой в условиях карантина по коронавирусу

По поводу гречки все уже пошутили, судя по пустым полкам у хозяек солидный стратегический запас, а президент велел не выбрасывать скупленное, когда гастрономическая паника спадет. Поэтому наши прекрасные дружественные шеф-повара подготовили для вас 4 бомбических рецепта с гречкой, которые можно взять на заметку, когда надоест ее есть просто так. Зеленая гречка с белыми грибами и травами от шеф-повара ресторана Food Embassy Андрея Макаева Ингредиенты: Гречка зеленая – 150 г Грибы белые – 70 г Петрушка – мал.пучок Масло сливочное – 20 г Масло оливковое – 10 мл Вода питьевая – 50 мл Тимьян – пучок Масло чесночное – 5 мл Лук репчатый – 0,5 шт. Соль – щепотка Перец – щепотка Способ приготовления: Отварить гречку. Нарезать грибы на дольки и обжарить на оливковом масле. Добавить тимьян, гречку, соль, перец, сливочное масло, воду и томить 3 минуты. Выложить на тарелку и сбрызнуть чесночным маслом. Салат с черемшой и гречкой от Александра Семенова, шеф-повара ресторана Maer Ингредиенты: Гречка – 200 г Огурец – 50 г Огурец соленый – 50 г Помидор – 50 г Черемша – 50 г Красный лук – 25 г Чеснок – 2 зубчика Укроп – 1 веточка Подсолнечное ароматное масло – 25 г Соль – щепотка Перец – щепотка Способ приготовления: Отварить гречку до готовности, но не разваривать. Нарезать огурцы и помидоры кубиком, черемшу – произвольной формой. Мелко нарезать красный лук, чеснок и укроп. Смешать все порезанные овощи с гречкой. Посолить, поперчить и заправить ароматным маслом. Грибной суп с гречкой от шеф-повара ресторанов «Джонджоли» Русико Шаматава Ингредиенты: Грибы белые – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2 шт. Овощной бульон – 1 л Растительное масло – 2 ст.л. Перец – щепотка Соль – щепотка Гречка - 50 г Укроп – 1 пучок Способ приготовления: Нашинковать лук, порезать морковь и картофель на мелкие кубики. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить на среднем огне до золотистой корочки. Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, добавить картофель и варить семь минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить. Добавить порезанные кубиком белые грибы, обжаренный лук и морковь и варить пятнадцать минут. Отварить гречку. Укроп мелко порезать. Вылить суп в тарелку, добавить гречку, а сверху посыпать укропом. Гречка в вешенками и кокосовыми сливками от шеф-повара ресторанов Meatless Андрея Заварницина Ингредиенты на 4 порции: Гречка - 1 стакан Вода - 1,5 стакана Вешенки - 300 г Лук репчатый - 1 головка Сливки кокосовые - 200 г Соль , перец - по вкусу Тимьян - веточка Растительное масло - 10 г Способ приготовления: Гречку залить водой в глубокой миске, убрать руками все бракованные зерна (они всплывают). Хорошо промыть. Пересыпать в кастрюлю, залить водой, варить на среднем огне 15 мин после закипания. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. Вешенки промыть, отрезать прикорневую ножку. Шляпки порезать произвольно. В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого тона, добавить вешенки, обжарить. Добавить кокосовые сливки, потомить. После добавить готовую гречку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, потомить 2-3 минуты. Подавать с веточкой тимьяна