Экономное меню на неделю для семьи из 4 человек

Для лучшей организации разнообразного питания семьи из 4 человек на неделю без излишней нагрузки на скромный бюджет будет рационально составить экономное меню. Помогут простые рецепты с пошаговыми фото, представленные далее. Примерный перечень основных простых блюд для включения в меню на каждый день Понедельник завтрак – овсяноблины с яблоками (сухофруктами); обед – салат с сельдереем и морковью, суп-пюре гороховый с гренками; ужин – свекольный салат с орехами. Вторник завтрак – сырники или творожная запеканка; обед – фруктовый салат, дрожжевые лепешки с картошкой и сыром; ужин – гречневые котлеты. Среда завтрак – блинчики с грибным припеком; обед – салат с морковью по-корейски, плов с курицей; ужин – пшенная каша с медом. Четверг завтрак – омлет пуляр или обычный; обед – салат из пекинской капусты, соус с мясом (любым); ужин – котлеты из чечевицы с картофельным пюре. Пятница завтрак – кукурузные лепешки с льняной мукой; обед – салат овощной, суп с галушками; ужин – винегрет с фасолью. Суббота завтрак – наггетсы куриные; обед – салат из свежей капусты, жаркое из куриной печени с любым гарниром; ужин – молочная лапша. Воскресенье завтрак – оладьи с начинкой; обед – салат из помидоров и огурцов, лапша с куриными крылышками, пицца с сыром; ужин – заливной пирог с капустой. Кроме основных блюд, в меню следует включить перекусы с кисломолочными продуктами и фруктами, а также каши из гречки, овсянки, пшена и других круп. Кроме того, не стоит забывать и о разнообразных рецептах экономных десертов: ароматный хворост; галетное домашнее печень; творожное печенье; пирог с вишней; плюшки дрожжевые; шоколадные пряники из кукурузной и льняной муки и т. д. Возьмите на заметку простые рецепты некоторых блюд для составления экономного меню, описанные ниже. Омлет пуляр Любой рецепт омлета вполне можно включать в экономное меню на неделю до двух раз для любой семьи, в том числе состоящей из 4 человек. Ингредиенты: яйца – 3 шт.; молоко – 1 ст. л.; масло растительное – 1 ст. л.; соль – щепотка. Приготовление: Охлажденные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки размешиваем с молоком в однородную массу, присаливаем (можно добавить перец при желании). Белки взбиваем со щепоткой соли до получения плотной пены. На разогретую с маслом сковородку выливаем желтковую массу, сверху кухонной лопаткой равномерно по всей поверхности желтков выкладываем белки. Нагрев уменьшаем и готовим под крышкой 10-12 минут. Если белковая часть омлета приобрела характерную плотность, отключаем огонь. Разрезаем омлет пополам, кладем одну половину на другую, соединяя белковые части. Подаем эффектный и очень вкусный омлет на завтрак или ужин. Для семьи из 4 человек количество продуктов увеличиваем соответственно. Котлеты из чечевицы При составлении экономного меню на неделю для семьи из 4 человек не забываем о рецепте очень вкусных котлет из чечевицы. Ингредиенты: чечевица – 1 ст.; лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; чеснок – 3 зубчика; соль, перец по вкусу; масло растительное; мука – 2 ст. л. Приготовление: Чечевицу заливаем водой и оставляем на ночь или не несколько часов для размягчения. К моменту приготовления очищаем овощи, морковь нарезаем произвольными кусками, удобными для измельчения в мясорубке. Лук нарезаем, как обычно для тепловой обработки на сковороде с маслом. Промытую чечевицу вместе с морковью измельчаем в мясорубке, добавляем обжаренный лук, соль, перец и специи. В фарш для котлет из чечевицы вносим раздавленный или натертый чеснок и муку, тщательно вымешиваем. Делим на порции и придаем им традиционную для котлет форму (круглую или продолговатую). Обжариваем котлеты с маслом с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем их, добавляем немного воды. Закрываем сковородку крышкой и готовим 10-15 минут. Подаем блюдо с любым гарниром на обед или на ужин. Лепешки с картошкой и сыром Для вкусного и экономного меню на неделю для семьи из 4 человек вполне подойдет рецепт сытных лепешек с картошкой и сыром. Ингредиенты: кефир – 250 г; яйцо; мука – 3 ст.; сода – ¼ ч. л; соль, перец. Для начинки: картофель – 300 г; сыр твердый или домашний – 80-100 г; соль, перец по вкусу; чеснок – 1-2 зубчика; паприка – ½ ч. л; укроп, петрушка (зеленый лук) – небольшой пучок; Приготовление: В жидкой смеси ингредиентов для теста (теплый кефир, яйцо) растворяем соль и соду. Подсыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто, укрываем пленкой и оставляем в готовности. Картофель очищаем, заливаем кипятком, чтобы максимально сохранить полезные вещества и варим до готовности. Размяв картофель в пюре, собираем начинку. Для этого добавляем натертый сыр, измельченную зелень и раздавленный чеснок, а также соль и специи по вкусу. Из начинки можно сразу сформировать небольшие порционные шарики 7-8 см в диаметре или раскладывать начинку ложками. Разделив тесто на части, придаем каждой круглую форму, закрываем пленкой. Доставая из-под пленки заготовки теста поочередно, раскатываем в небольшие лепешки, кладем начинку и защипываем края. Полученному шару с начинкой придаем плоскую форму и раскатываем в тонкую лепешку. Выпекаем лепешки без масла на сухой разогретой сковороде с двух сторон до образования корочки. Подаем лепешки, нарезав на сегменты, с любым соусом или сливочным маслом. Картофельный соус с мясом В экономное меню на неделю для семьи из 4 человек обязательно следует включить мясное блюдо, приготовленное по простому рецепту с пошаговыми фото. Ингредиенты: мясо (любого вида, можно на кости) – 400 г; лук – 3 шт.; морковь – 1 шт.; томатная паста – 1 ст. л; картофель – 1 кг; соль, перец; масло растительное для обжаривания; специи, пряные травы. Приготовление: Промытое и нарезанное кусочками мясо выкладываем в разогретую с маслом на сильном огне подходящую емкость с толстым дном или казан. Обжарив мясо до «румяных бочков», огонь слегка уменьшаем и добавляем мелко нарезанный лук. Продолжаем процесс тепловой обработки вместе с луком до приобретения им золотистого цвета. Пока мясо с луком обжариваются, нарезаем морковь и присоединяем ее к остальным ингредиентам, продолжая обжарку. Все солим, перчим и добавляем специи, перемешиваем. Наливаем в емкость с обжариваемыми ингредиентами кипяток в желаемом количестве (в зависимости от того, какой консистенции нужен соус). Оставляем кипеть на слабом огне, подготавливаем картофель. Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель (часть нарезаем очень мелко, чтобы разварился и «загустил» соус), выкладываем в кипящий соус и даем вновь закипеть, прибавив огонь. Варим мясной соус с картофелем при небольшом кипении до готовности овоща. При желании соус можно слегка «загустить», обжарив ложку муки на сковороде и добавив небольшое количество бульона, затем поместить в общую емкость. include_poll1907 Творожное печенье В экономное меню на неделю для семьи любого состава, в том числе и из 4 человек, включаем вкусный и простой десерт домашнего приготовления по одному из лучших рецептов. Ингредиенты: мука – 230 г; творог – 200 г; масло сливочное – 100 г; разрыхлитель – 1 ч. л.; соль, сахар по вкусу. Приготовление: Творог разминаем вилкой, избавляясь от комочков. В него натираем на терке замороженное масло. Выкладываем в тесто разрыхлитель, соль и сахар, все основательно вымешиваем (муку не добавляем, пока масса не станет однородной с равномерным распределением ингредиентов). Выкладываем в тесто 2/3 просеянной муки, производим замес теста вручную. Оно должно получиться очень мягким, пластичным (долго его не месим), отправляем в холодильник на полчаса. Тесто делим на части (для удобства), раскатываем в пласт толщиной 5 мм, вырезаем кружки, используя любое подручное средство. Каждый кружок макаем в сахар, выложенный на тарелку, сворачиваем пополам два раза, сахарной стороной наружу. Выкладываем заготовки для печенья на противень, выпекаем при 180 °С 20-25 минут. Куриный суп с галушками Составить экономное меню на неделю для семьи из 4 человек очень просто, используя несложные рецепты вкусных традиционных блюд. Ингредиенты на 3 литра воды: куриное филе (или другие части курицы) – 500 г; лук – 1 шт. + 1 шт. в бульон; морковь – 1 шт.; масло растительное – 2 шт.; картофель – 5 шт.; зелень – небольшой пучок; соль, перец. Для галушек: яйцо; сметана – 1 ст. л.; мука – 3 ст. л.; соль. Приготовление: Промываем куриное мясо, нарезаем небольшими кусочками, опускаем в кастрюлю с водой, поставленную на огонь. В бульон кладем очищенную луковицу целиком, солим по вкусу и варим 30-40 минут. К концу варки бульона подготавливаем обжарку из лука и моркови, сделанную традиционно. Выкладываем обжаренные овощи в бульон, добавляем предварительно очищенный и нарезанный кусочками картофель. Продолжаем варить бульон с овощами до готовности картофеля, одновременно замешиваем тесто для галушек. Для теста смешиваем яйцо со сметаной и солью, добавляем муку, добиваясь получения консистенции густой сметаны. В конце приготовления супа выкладываем тесто чайной ложкой в бульон. Варим суп с галушками еще 7-8 минут, отключаем нагрев. Раскладываем по тарелкам кусочки мяса и измельченную зелень, наливаем немного постоявший сытный суп с галушками, подаем к столу. Винегрет с фасолью В экономное меню для любой семьи, в том числе состоящей из 4 человек, непременно включаем блюда, приготовленные по рецептам с бобовыми (полезный, вкусный и бюджетный ингредиент). Ингредиенты: свекла – 2 шт.; картофель – 4 шт.; морковь – 2 шт.; фасоль консервированная – 6 ст. л.; огурцы соленые – 2 шт.; капуста – 100 г; лук – ½ шт.; масло растительное – 3 ст. л.; уксус – 1 ч. л; соль, перец. Приготовление: Свеклу, картофель и морковь отвариваем в мундире до готовности, оставляем остывать. Все овощи очищаем и нарезаем небольшими кубиками, как обычно для данного блюда, выкладываем в общую емкость. К овощной нарезке добавляем мелко нарезанный лук, тонко нашинкованную капусту и фасоль, слив маринад из банки. Добавляем к собранным подготовленным ингредиентам кубики соленых огурцов, соль, перец, растительное масло и уксус, перемешиваем. Чтобы салат смотрелся ярче, и все ингредиенты сохранили свой цвет (а не приобрели цвет свеклы), ее добавляем в последнюю очередь. Подаем вкусный и полезный бюджетный салат к столу как можно чаще в качестве самостоятельного блюда или как гарнир.