Большинство россиян запаслись продуктами на период самоизоляции. Так как сроки окончания эпидемии не ясны, часть продуктов необходимо заморозить. Однако, не все сохраняют свои полезные свойства после попадания в низкие температуры. "Рамблер" рассказывает, что нельзя замораживать.
Картофель
В составе этого овоща много крахмала, который уплотняется при заморозке Из-за этого после разморозки картофель становится твердым при любом способе готовки. Однако, можно заморозить картофель по принципу того, который делают для фритюра. Сначала нужно порезать его на небольшие дольки, а потом вымачивать, чтобы из него "вышел" весь крахмал. После этого его нужно немного обжарить, высушить и уже после этого замораживать.
Яйца
Белок и желток при заморозке увеличиваются в размерах, из-за чего скорлупа яйца может треснуть. Так, в продукт могут проникнуть бактерии, благодаря которым яйцо испортится. Кроме того, желток и белок теряют вкус после заморозки и последующего приготовления.
Консервы
В банках эти продукты могут храниться несколько лет, но при перепаде температур начинают расслаиваться и превращаются в кашу. Дело в том, что при консервации меняется структура продукта, поэтому замораживать его после уже нельзя.
Молоко
В морозилке этот продукт не испортится, но потеряет свою структуру. Он может расслоиться. Из-за этого молоко будет выглядеть так, как будто скисло уже несколько недель назад. Так, его нельзя будет выпить, а при нагревании ситуация только усугубится.