Китайские пельмени вонтоны

Вонтоны - наиболее распространенный вид пельменей из тонкого теста, выглядящие, как узелок. По традиции, вонтоны лепят маленького размера, варят в бульоне, с которым их и едят. Их можно жарить и готовить на пару. [caption id="attachment_1405837" align="alignnone" width="1000"] uk.news.yahoo.com[/caption] Ингредиенты для теста: 3 стакана муки; 0.75 л воды; 1 ст. ложка подсолнечного масла; соль. Ингредиенты для начинки: 200 г свиного фарша; 300 г очищенных креветок; 2 ст. ложки рисовой муки или крахмала; 1 яичный белок; 0,5 ст. ложки сахара; 2 ст. ложки рисового (или белого полусухого) вина - можно исключить; 0,5 ст. ложки кунжутного или подсолнечного масла; 120 г ростков бамбука (можно заменить маринованными шампиньонами); 2 ст. ложки соевого соуса. Приготовление: 1. Креветки размять вилкой и смешать их со свиным фаршем. 2. Измельчить ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) и добавить их к креветкам и фаршу, перемешать. 3. Добавить остальные ингредиенты для начинки и все тщательно вымешать. 4. Чтобы приготовить тесто, нужно просеять муку в миску и сделать в ней углубление. 5. 0,5 стакана воды закипятить и влить в углубление в муке. 6. Остальную воду для теста вылить, не подогревая. 7. Посолить тесто и влить масло. 8. Замесить тесто и оставить на 10 минут. 9. Раскатать тесто на три части. 10. Две части теста отложить и прикрыть, а третью раскатать в пласт толщиной около 2 мм. 11. Из теста вырезать кружки диаметром около 5 см. 12. На каждый кружок выложить 1 чайную ложку начинки. 13. Собрать края каждого кружка так, чтобы получился "мешочек" с открытым или закрытым верхом, как вам больше нравится. 14. Вонтоны можно готовить на пару, обжаривать на сковороде или варить в бульоне. [caption id="attachment_1405829" align="alignnone" width="1000"] izzhizni.ru[/caption]